Par : Dr. Tara Sunshine (@drtarasunshine)
La courge musquée doit être l'une de mes soupes préférées. Et heureusement, mon coup de cœur est justifié ! En plus d'être super délicieuse et polyvalente, la courge regorge de fibres, de minéraux et de vitamines telles que les vitamines A et C. Elle est également riche en antioxydants qui aident à protéger contre les maladies cardiaques. En outre, ces puissants phytonutriments ont des effets bénéfiques sur les yeux et la peau (anti-âge), vous aidant à être au mieux de votre forme et de votre bien-être.
Cette soupe utilise de la purée de courge faite maison (voir les instructions ci-dessous), mais la purée en conserve pourrait certainement être substituée pour des raisons de commodité. La soupe Organika's bouillon d'os La poudre fournit ce merveilleux curcuma naturel anti-inflammatoire et tous les bienfaits du bouillon d'os/collagène sans aucune gêne !
Moyen | SERVICES 4
Ingrédients :
- 2 c. à café d'huile d'avocat
- 1/4 de tasse d'échalotes coupées en dés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 tasses de purée de courge butternut
- 1 tasse de lait de coco entier biologique en boîte
- 1 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe de bouillon d'os de curcuma Organika en poudre
- 1/2 - 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et râpé
- 1/2 c. à café de sel de mer
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1/4 c. à café de poivre noir
- Garnitures facultatives : graines de chanvre décortiquées, micro-graines vertes, graines de courge
Itinéraire :
- Faire chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne à feu moyennement élevé et la faire tourbillonner pour l'enrober.
- Ajouter les échalotes et faire revenir jusqu'à ce que les échalotes commencent à brunir et à ramollir, environ 8 minutes. Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
- Mettez les échalotes et l'ail cuits ainsi que le reste des ingrédients dans un récipient de robot ou de mixeur. Mélangez à puissance élevée jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
- Si vous utilisez un Vitamix, vous pouvez utiliser le réglage de la soupe pour la réchauffer. Sinon, remettez la soupe dans la casserole et placez-la sur un feu moyen pour la réchauffer. Servez avec des garnitures au choix et savourez !
