Soupe à la courge musquée avec bouillon d'os

Organika Santé

3 octobre 2022

Parfait pour un décor automnal, un dîner ou un jour où vous avez besoin d'un peu de réconfort.

Chargée de protéines, d'antioxydants et de fibres, cette soupe est si délicieuse et si chaleureuse que tous les avantages pour la santé ne seront qu'une réflexion après coup.

Soupe de courge musquée dans une tasse à côté d'une courge et du bouillon d'os de boeuf Organika's

Soupe à la courge musquée avec bouillon d'os

Par : Organika Santé

Ingrédients

1 courge butternut moyenne
1 patate douce moyenne
huile d'avocat
Sel et poivre, au goût
1/4 c. à café de cannelle
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'avocat (oui, encore)
1 pomme granny smith
1/2 oignon
1 pommeau de gingembre (1 à 2 pouces)
1/4 de cuillère à café de cayenne
1 boîte de lait de coco entier
2 tasses d'eau mélangées à 4 cuillères à soupe d'Organika's Poulet ou Bouillon d'os de bœuf en poudre

Comment faire

Préchauffer le four à 400° degrés
Pelez et coupez la courge butternut et la patate douce en morceaux de taille moyenne.
Dans un bol, mélangez la courge et la pomme de terre avec l'huile d'avocat, une pincée de sel et de poivre, 1/4 de cuillère à café de cannelle et les gousses d'ail.
Faire rôtir jusqu'à ce que la fourchette soit tendre, ce qui est généralement le cas après 25 minutes.
Pendant qu'ils rôtissent, épluchez et coupez en dés la pomme, le gingembre et l'oignon.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat à feu moyen et faites sauter la pomme, l'oignon et le gingembre.
Remarque : ne faites cette étape que lorsque le rôtissage est presque terminé (car vous allez combiner peu après).
Ajoutez la cayenne et la quantité désirée de sel et de poivre.
Après 5 minutes, ajoutez les ingrédients rôtis et faites cuire le tout ensemble pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le mélange de bouillon d'os et le lait de coco et porter à ébullition.
Une fois l'ébullition atteinte, faites cuire à feu doux ou moyen pendant environ 15 minutes (jusqu'à ce que tout soit complètement mou et cuit).
Retirer du feu et mixer le tout à l'aide d'un mélangeur à immersion (ou transférer les petites portions dans un grand mélangeur).
Go goû goû et ajouter de l'ass ass ass ass ass ass ass ass si besoin

Facultatif : Servir avec un supplément de lait de coco, des graines de citrouille et du levain frais !