Gâteau au collagène et au chocolat

UN GRAND GÂTEAU DE SAINT-VALENTIN SIMPLE À FAIRE, MÊME POUR LES MOINS ROMANTIQUES

PRÉPARER 25 MINUTES | CUISINER 60 MINUTES MOYEN | SERVIR 12

Pour le gâteau :

• 250 ml de votre bière Porter/Dark préférée
• 250 g de beurre biologique non salé
• 50 g de cacao en poudre
• 25 g de Maca+Cacao en poudre d'Organika
• 400 g de sucre de coco d'Organika
• 142 ml de crème aigre biologique
• 2 gros œufs biologiques
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille
• 275 g de farine ordinaire
• 2½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 10-15 capsules de l'extrait de champignon Reishi d'Organika®, ouvertes

Pour le glaçage :

• 300 g de fromage à la crème bio
• 2 cuillères à soupe d'Organika®'s Enhanced ^Collagen™
• 150 g de sucre de coco Organika®, finement broyé dans un Magic Bullet ou un robot ménager
• 125 ml de crème double biologique (ou crème à fouetter)

Itinéraire :

1. Préchauffez le four à 350 ºF. Beurrez et tapissez de parchemin un moule à charnière de 23 cm.
2. Versez la bière Dark/Porter dans une grande casserole, ajoutez le beurre - à la cuillère ou en tranches - et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis ajoutez le cacao, le Reishi, le Maca+Cacao et le sucre en fouettant. Battez la crème aigre avec les œufs et la vanille, puis versez dans la casserole à beignet brun. Ajoutez la farine et le bicarbonate en fouettant.
3. Versez la pâte à gâteau dans le moule graissé et tapissé et faites cuire au four pendant 45 minutes à une heure. Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille, car c'est un gâteau assez humide.
4. Une fois le gâteau refroidi, placez-le sur un plateau plat ou un support à gâteau. Fouettez légèrement le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse, passez au tamis le sucre de coco finement moulu et battez-les ensemble. Pour ce faire, mettez d'abord le sucre de coco dans un robot et battez jusqu'à ce qu'il soit finement moulu avant d'ajouter le fromage frais.
5. Ajoutez la crème et battez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance tartinable. Glacez le dessus du gâteau noir pour qu'il ressemble au dessus mousseux de la fameuse pinte.