Recette de muffins "calmes" de Chaga aux carottes

Bonnes nouvelles pour les amateurs de pâtisserie ! La boulangerie-pâtisserie peut être bien plus qu'une activité amusante ou de délicieuses gâteries ; elle peut aussi être une excellente occasion de soulager le stress et l'anxiété. D'autant plus si vous incluez adaptogènes dans vos recettes - elles renforcent votre réponse globale au stress ! Pour une cuisson au four encore plus apaisante, essayez cette étonnante recette de muffins en poudre aux carottes et aux champignons Chaga "calmes" de Meghan De Jong.

Recette de muffins "calmes" aux carottes et à la chaga

Sec

• 1 tasse de farine d'épeautre
• 1 tasse de flocons d'avoine entiers moulus en farine
• 1 cuillère à soupe. Organika "Calme" Chaga Poudre de champignon
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à café de sel de mer
• 1/4 c. à thé de noix de muscade

Wet 

1 banane mûre écrasée (la meilleure façon de la décongeler est de la faire cuire) 

3 oeufs élevés en pâturage 

1/3 de tasse de sirop d'érable pur

1/3 de tasse de sucre de canne brut

2/3 tasse de noix de coco fondue

1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

1,5 tasse de carottes râpées bien tassées

Facultatif : dattes ou raisins secs hachés

Instructions

• Placez l'avoine dans un mixeur et mélangez jusqu'à obtenir une consistance de farine fine
• Mettez la farine d'avoine moulue dans un grand bol, puis tous les autres ingrédients secs. Bien mélanger.
• Placez tous les ingrédients humides (sauf les carottes) dans un mixeur (ou dans un bol pour les mélanger avec un batteur électrique). Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Ajouter de l'eau à la matière sèche et mélanger légèrement 
• Ajoutez les carottes râpées et le mélange choisi, en veillant à ne pas trop mélanger à ce stade.
• Placer la pâte dans des moules à muffins doublés et faire cuire au four à 350oF pour 17-20 min
• Vous saurez qu'ils sont prêts lorsque vous appuierez sur le dessus d'un muffin et que celui-ci vous reviendra légèrement

Meg De Jong est une nutritionniste holistique agréée située sur l'île de Salt Spring. Elle a une passion pour la culture, la cuisine et la pâtisserie de délicieux aliments ! Suivez Meg sur Instagramou consultez son site web.    

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