Si vous êtes un alcoolique du chocolat comme moi - et surtout si vous aimez le chocolat pour le petit déjeuner - c'est un de ceux que vous devez vraiment essayer.
La base de mon "risotto" est le chou-fleur. Ne laissez pas cela vous effrayer - il a une texture et un goût étonnants et certains de mes testeurs ont même cru que c'était du riz ! Il se trouve aussi qu'il est sans produits laitiers, sans céréales et rempli d'antioxydants, de fibres, de graisses saines, de protéines, d'adaptogènes et même de pré et probiotiques !
Le chou-fleur est l'un de mes légumes préférés. Il est incroyablement polyvalent et riche en vitamines et minéraux, en fibres et en glucosinolates, phénols et autres substances phytochimiques puissantes qui combattent les maladies. Les légumes crucifères - une famille qui comprend le cauli ainsi que le brocoli, le chou frisé, le chou et les choux de Bruxelles - font l'objet d'une grande attention ces derniers temps. Des études suggèrent que ces puissants nutriments pourraient jouer un rôle dans la prévention de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, la maladie d'Alzheimer et même certains cancers.
Dans cette recette, j'ai également utilisé des noix tigrées. Les souchets ne sont pas des noix mais des tubercules féculents. Ils ont un goût légèrement sucré, terreux et de noix et sont incroyablement riches en amidon résistant, ce qui en fait un excellent prébiotique (pour en savoir plus sur les pré et probiotiques et la santé intestinale, consultez mon site web). Contrairement à d'autres légumes riches en amidon, les souchets sont également une bonne source de graisses saines.
Risotto" au chocolat - sans céréales
FACILE | SERT 4
Ingrédients :
- 2 tasses de chou-fleur rôti
- 1/4 de tasse de graines de chia
- 2 c. à soupe de souchet moulu
- 1 boîte (1,5 tasse) de lait de coco entier biologique
- 1 tasse de lait non lacté non sucré (j'ai utilisé du lait de cajou)
- 2 c. à soupe de beurre d'amande (ne pas tenir compte des noix)
- 1/4 de tasse de cacao brut en poudre
- 2 cuillères à soupe de poudre de collagène amélioré Organika (végétalien, omettre ou remplacer une mesure de protéine naturelle)
- 1 cuillère à soupe de macagélatinisée Organika
- 1/2 c. à café de cannelle moulue
- 1/8 c. à café de sel de mer
- 1/4 de tasse de graines de chanvre décortiquées (sans gluten si nécessaire)
- de la stévia pure ou du sirop d'érable à sucrer à volonté
- nappages facultatifs : éclats de cacao brut et copeaux de noix de coco non sucrés grillés
Itinéraire :
- Dans un pot de taille moyenne, mélangez le chou-fleur, les graines de chia et les noix tigrées moulues.
- Mettez les deux laits, le beurre d'amande, la poudre de cacao, le collagène, la maca, la cannelle et le sel de mer
- dans le récipient du mélangeur. Bien mélanger.
- Verser les ingrédients humides dans la casserole, remuer pour mélanger et placer sur un feu moyen-élevé.
- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 18 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à
- la texture et la consistance souhaitées sont atteintes.
- Retirez du feu et ajoutez les graines de chanvre et l'édulcorant selon votre goût.
- Servez avec les garnitures à votre guise et savourez !
Tara est une voyageuse passionnée, une adepte du fitness et une cuisinière en herbe qui s'efforce d'inspirer les autres à vivre la joie et la richesse de la vie.
