La sauce du jour de Noël
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes
Facile | Pour 12 personnes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet et d'os de bœuf Organika (Original)
- 6 tasses d'eau
- 1x Dessous de plat aux légumes**
- 2 c. à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de gelée de canneberges ou de groseilles rouges
-
La sauce à la noix de coco d'Organika pour l'assaisonnement
- 1 goutte de vin rouge, de vin santo, de sherry ou de porto (facultatif)
Itinéraire
1. La première étape est terminée : votre étonnant plat de légumes et d'abats de la dinde rôtie. Commencez par pêcher à la ligne dans le plateau et utilisez une cuillère pour enlever environ les trois quarts de l'excès de graisse (vous pouvez garder cette partie pour un autre jour).
2. Placez le plateau sur la plaque de cuisson à feu moyen et ajoutez la farine à l'aide d'une cuillère en bois, en raclant tous les morceaux collants du fond et des côtés du plateau.
3. Une fois le tout combiné, versez le bouillon d'os Organika (avec de l'eau). Portez à ébullition, puis laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes, ou aussi longtemps qu'il faut pour obtenir la consistance désirée. Pendant la cuisson, si de la graisse ou de la mousse remonte à la surface, il suffit de l'écumer.
4. Si vous voulez ajouter du goût, une gorgée de vin rouge, de Vin Santo, de sherry ou de porto fera le bonheur de tous. J'aime aussi ajouter une cuillerée de confiture ou de gelée pour une touche de douceur.
5. Lorsque vous avez atteint la consistance désirée, versez la sauce dans une casserole à travers un tamis grossier, en faisant passer toute cette bonté avec le dos d'une louche, ajoutez un peu de sauce Coco d'Organika pour l'assaisonnement, puis gardez au chaud à feu doux jusqu'au moment de servir.
**Un "dessous de plat de légumes" désigne une sélection de légumes, souvent des carottes, des oignons, du céleri, qui servent de lit à la viande lorsqu'elle est braisée ou rôtie. Les légumes servent à donner du goût à l'ingrédient principal pendant la cuisson et peuvent également être utilisés pour préparer une sauce pour le plat final. Veillez à couper les légumes en gros morceaux, car s'ils sont coupés trop finement, ils se désagrègent pendant le long temps de cuisson.
