Trouver des plantes comestibles et médicinales dans la nature

Apprendre à rechercher des plantes comestibles et médicinales

Nous avons une chance incroyable de pouvoir nous rendre dans une épicerie pour acheter n'importe quel fruit ou légume, cultivé dans le monde entier, ce qui nous permet d'en disposer presque à tout moment de l'année. Mais que se passerait-il si nous décidions plutôt de regarder notre propre environnement et d'accepter la disponibilité de la saison dans nos régions locales ? Bien sûr, vous pourriez aller au marché du fermier, ou peut-être même dans une ferme locale, mais que se passerait-il si nous allions un peu plus loin et que nous allions simplement dans la forêt ? Nous sommes entourés d'une abondance de plantes comestibles et médicinales à l'état sauvage, et la plupart du temps, nous n'en sommes même pas conscients. Récemment, notre équipe est partie en excursion dans le parc Stanley pour découvrir les plantes qui poussent si près de nos maisons et qui sont capables de soigner et de fournir une nourriture délicieuse.  

Plantes sauvages et comestibles à Vancouver

Salmonberries

Comment s'identifier : La baie de saumon ressemble à la framboise, mais elle peut être de différentes couleurs, notamment rouge, orange et jaune. Contrairement à de nombreuses autres baies, les mûres de saumon ne changent pas de couleur en mûrissant. Les feuilles poussent en trois, ce qui est facilement reconnaissable si vous pliez la feuille supérieure vers l'arrière et que les deux autres feuilles ressemblent à la forme d'un papillon. Mode d'emploi : La baie de saumon peut être consommée fraîche et en abondance. Elles sont délicieuses. Vous pouvez également faire infuser leurs feuilles (fraîches ou séchées) pour en faire du thé. Les feuilles sont particulièrement bonnes pour la santé des femmes, tout comme les feuilles de framboise qui sont couramment utilisées comme tonique utérin. Comment récolter : Les salmonberries peuvent être cueillies directement de la vigne. Elles doivent se libérer facilement lorsqu'elles sont prêtes à être récoltées.  

Mûres sauvages

Comment s'identifier : Les airelles sont de petites baies rouges cultivées sur de fines branches d'environ 2 à 3 mètres de hauteur. La variété que nous avons trouvée était de couleur rouge foncé à maturité. Pour identifier une myrtille, cherchez la petite entaille circulaire blanche au fond de la baie. Mode d'emploi : Les myrtilles sont une riche source de vitamine A et de vitamine C, en plus d'être sucrées et délicieuses à manger. Comment récolter : La cueillette des myrtilles peut prendre beaucoup de temps car elles sont si petites. Comme conseil, utilisez un peigne à dents larges pour peigner doucement les branches afin de récolter les baies dans un seau.

Sureau

Comment s'identifier : Les sureaux sont de petites baies qui poussent en grappes sur de fines branches. C'est l'une des plantes couramment utilisées en médecine dans l'industrie de la santé naturelle. On trouve les baies de sureau dans des capsules, des sirops, des élixirs et des teintures. Mode d'emploi : Les baies de sureau se consomment mieux cuites. Leurs graines, feuilles et lianes ne doivent pas être ingérées par l'homme, alors assurez-vous de les retirer de la baie elle-même. Les baies peuvent être cuites dans un sirop ou transformées en teinture pour aider à soutenir l'immunité. Comment récolter : Les baies de sureau peuvent être cueillies directement dans la vigne

Pissenlits

Comment s'identifier : Vous n'auriez probablement aucun problème à identifier les pissenlits. Ce sont les mauvaises herbes que beaucoup de gens détestent voir pousser sur la pelouse et dans les jardins de leur maison. À tige courte ou longue, ils ont des fleurs jaune vif et poussent souvent en abondance. Mode d'emploi : Chaque partie du pissenlit peut être utilisée. Les fleurs et les racines peuvent être infusées dans du thé pour aider en cas d'indigestion. Les feuilles peuvent être consommées en salade. Et la tige, qui contient un liquide laiteux, peut être utilisée pour soigner les verrues. Comment récolter : Cueillez vos pissenlits à la base de la tige, ou creusez la racine si vous souhaitez l'utiliser. Veillez à récolter vos pissenlits dans des espaces propres, en évitant les bords de route très fréquentés et les parcs et espaces communautaires très fréquentés.  

Pruche

Comment s'identifier : La ciguë fait partie de la famille des pins. Elle est haute et présente de nombreux petits cônes sur ses branches. Sa caractéristique la plus reconnaissable est cependant sa cime tombante. Mode d'emploi :De la fin du printemps à l'été, les pointes de ciguë vert vif entre ses branches sont un régal comestible. Elles ont un goût léger et citronné et sont riches en vitamine C. Elles sont excellentes à grignoter fraîches, ou à jeter dans une salade. Comment récolter :Choisissez-en autant que vous le pouvez quand vous les trouvez, car ils ne sont qu'une fois par an au stade de vert vif et savoureux. Mettez toutes les pointes sous vide et congelez-les pour les utiliser comme vous le souhaitez.  

Douglas Fir

Comment s'identifier : Les sapins de Douglas sont de grands arbres de la famille des pins. Ils possèdent des cônes de taille moyenne qui, selon la légende, servaient d'abri aux souris. La légende aide à décrire l'aspect du cône qui semble avoir de minuscules queues de souris partout. Mode d'emploi : Les cônes du douglas libèrent une sève claire et collante qui est traditionnellement utilisée pour soigner les blessures. Elle remplit la plaie pour prévenir l'infection grâce à ses propriétés anti-microbiennes. Pour retirer la sève de la peau, il faut une base huileuse. Comment récolter : Pliez les arcs de l'arbre et, à l'aide d'un couteau à beurre, grattez doucement la sève dans un bocal que vous utiliserez au besoin. Rechercher des plantes comestibles et médicinales là où vous vivez peut être très amusant. Assurez-vous cependant que la plante que vous avez identifiée est correcte avant de l'ingérer. Si vous n'êtes pas sûr, évitez de récolter la plante ou consultez un expert. Des groupes de touristes locaux peuvent proposer des visites de cueillette dans votre région, où ils peuvent vous aider à apprendre par expérience ce qui est sans danger.