Soupe à la courge musquée dorée

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Updated October 06, 2025

Article written by Dr. Tara Sunshine MD
Golden Butternut Squash Soup - Organika Health Products
Par : Dr. Tara Sunshine (@drtarasunshine) La courge musquée doit être l'une de mes soupes préférées. Et heureusement, mon coup de cœur est justifié ! En plus d'être super délicieuse et polyvalente, la courge regorge de fibres, de minéraux et de vitamines telles que les vitamines A et C. Elle est également riche en antioxydants qui aident à protéger contre les maladies cardiaques. En outre, ces puissants phytonutriments ont des effets bénéfiques sur les yeux et la peau (anti-âge), vous aidant à être au mieux de votre forme et de votre bien-être. Cette soupe utilise de la purée de courge faite maison (voir les instructions ci-dessous), mais la purée en conserve pourrait certainement être substituée pour des raisons de commodité. La soupe Organika's bouillon d'os La poudre fournit ce merveilleux curcuma naturel anti-inflammatoire et tous les bienfaits du bouillon d'os/collagène sans aucune gêne !
Moyen | SERVICES 4

Ingrédients :

  • 2 c. à café d'huile d'avocat
  • 1/4 de tasse d'échalotes coupées en dés
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2 tasses de purée de courge butternut
  • 1 tasse de lait de coco entier biologique en boîte
  • 1 tasse d'eau
  • 3 cuillères à soupe de bouillon d'os de curcuma Organika en poudre
  • 1/2 - 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et râpé
  • 1/2 c. à café de sel de mer
  • 1/2 c. à café de cumin moulu
  • 1/4 c. à café de poivre noir
  • Garnitures facultatives : graines de chanvre décortiquées, micro-graines vertes, graines de courge

Itinéraire :

  • Faire chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne à feu moyennement élevé et la faire tourbillonner pour l'enrober.
  • Ajouter les échalotes et faire revenir jusqu'à ce que les échalotes commencent à brunir et à ramollir, environ 8 minutes. Ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
  • Mettez les échalotes et l'ail cuits ainsi que le reste des ingrédients dans un récipient de robot ou de mixeur. Mélangez à puissance élevée jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
  • Si vous utilisez un Vitamix, vous pouvez utiliser le réglage de la soupe pour la réchauffer. Sinon, remettez la soupe dans la casserole et placez-la sur un feu moyen pour la réchauffer. Servez avec des garnitures au choix et savourez !
 

PURÉE DE COURGES FAITE MAISON

Préchauffez le four à 350F. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et gratter la pulpe filandreuse et les graines. Placez la courge, côté chair vers le bas, sur une plaque à biscuits tapissée de parchemin. Faites cuire au four pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la chair soit bien tendre lorsqu'elle est percée à la fourchette. Retirez du four et utilisez une grande cuillère pour retirer la courge de sa peau et mettez-la dans un mixeur ou un robot ménager. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ce mélange se conserve plusieurs jours au réfrigérateur ou peut être congelé pendant trois mois au maximum.    
Article written by Dr. Tara Sunshine MD

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