Muffins pomme-cannelle à haute teneur en protéines de collagène

Des muffins à haute teneur en protéines de collagène, faciles à congeler, pour un petit déjeuner à emporter

Les muffins ont souvent la mauvaise réputation d'être pauvres en nutriments et chargés de sucre. Mais ces muffins riches en protéines sont suffisamment sains pour que vous puissiez les manger au petit déjeuner ou les emporter pour une collation sans une once de culpabilité. Riches en protéines et en fibres, ces muffins vous aideront à apaiser votre faim et à maintenir votre taux de glycémie stable. Prenez-les sur le pouce ou badigeonnez-les de beurre de noix pour un petit-déjeuner sain et rapide. Pour que ces muffins soient sans danger pour les allergènes, essayez l'un des échanges suivants :

• Sans gluten - Utiliser de l'avoine certifiée sans gluten
• Sans noix - Essayez le beurre de graines de tournesol et le lait de chanvre
• Sans sucre - Essayez d'édulcorer avec du stevia

Muffins protéinés pomme-cannelle

Prépare 9 muffins

Ingrédients

Ingrédients secs

• 2/3 tasse de farine d'avoine
• 2 cuillères à soupe de poudre de collagène amélioré Organika
• 2 c. à soupe de graines de lin moulues
• 3/4 c. à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/4 c. à café de noix de muscade moulue
• 1/4 c. à café de gingembre en poudre

Ingrédients humides

• 1/2 tasse de beurre de noix ou de graines (beurre d'arachide, beurre d'amande ou beurre de graines de tournesol)
• 1/3 de tasse de lait d'amande (nature, non sucré)
• 1/2 tasse de compote de pommes (non sucrée)
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur

Add-ins

• 1 tasse de morceaux de pomme (environ 1 pomme)
• 1/4 de tasse de noix
• Facultatif : ajouter des noix en haut

Itinéraire

1. Préchauffez le four à 375°F
2. Combinez tous les ingrédients secs et mélangez-les pour obtenir une combinaison.
3. Ajouter les ingrédients humides et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Incorporer les morceaux de pommes et les noix.
5. Verser dans des moules à muffins et ajouter des garnitures si désiré.
6. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes.
7. Laissez reposer dans la casserole pendant 5 à 10 minutes avant de passer sur une grille de refroidissement.
8. Laissez les muffins refroidir avant de les déguster.

Ces muffins se congèlent également bien, il est donc facile d'en faire un ou deux lots à l'avance pour les matins pressés.

Quel est votre petit déjeuner sur le pouce préféré ?