UN GRAND GÂTEAU DE SAINT-VALENTIN SIMPLE À FAIRE, MÊME POUR LES MOINS ROMANTIQUES
PRÉPARER 25 MINUTES | CUISINER 60 MINUTES MOYEN | SERVIR 12
Pour le gâteau :
- 250 ml de votre bière Porter/Dark préférée
- 250 g de beurre biologique non salé
- 50 g de cacao en poudre
- 25 g de Maca+Cacao en poudre d'Organika
- 400 g de sucre de coco d'Organika
- 142 ml de crème aigre biologique
- 2 gros œufs biologiques
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille
- 275 g de farine ordinaire
- 2½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 10-15 capsules de l'extrait de champignon Reishi d'Organika®, ouvertes
Pour le glaçage :
- 300 g de fromage à la crème bio
- 2 cuillères à soupe d'Organika®'s Enhanced Collagen™
- 150 g de sucre de coco Organika®, finement broyé dans un Magic Bullet ou un robot ménager
- 125 ml de crème double biologique (ou crème à fouetter)
Itinéraire :
- Préchauffez le four à 350 ºF. Beurrez et tapissez de parchemin un moule à charnière de 23 cm.
- Versez la bière Dark/Porter dans une grande casserole, ajoutez le beurre - à la cuillère ou en tranches - et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis ajoutez le cacao, le Reishi, le Maca+Cacao et le sucre en fouettant. Battez la crème aigre avec les œufs et la vanille, puis versez dans la casserole à beignet brun. Ajoutez la farine et le bicarbonate en fouettant.
- Versez la pâte à gâteau dans le moule graissé et tapissé et faites cuire au four pendant 45 minutes à une heure. Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille, car c'est un gâteau assez humide.
- Une fois le gâteau refroidi, placez-le sur un plateau plat ou un support à gâteau. Fouettez légèrement le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse, passez au tamis le sucre de coco finement moulu et battez-les ensemble. Pour ce faire, mettez d'abord le sucre de coco dans un robot et battez jusqu'à ce qu'il soit finement moulu avant d'ajouter le fromage frais.
- Ajoutez la crème et battez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance tartinable. Glacez le dessus du gâteau noir pour qu'il ressemble au dessus mousseux de la fameuse pinte.
