Sauce piquante au curcuma

Recette par : Megan O'Kelly - L'holistique réaliste

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 1 oignon (grossièrement haché)
• Un morceau de gingembre de 2 pouces (pelé et haché)
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1 tasse d'eau
• 2 c. à soupe de bouillon d'os de poulet au gingembre Organika en poudre
• 2 tasses de patate douce blanche (en cubes)
• 2 c. à soupe de poudre de curcuma
• ¼ cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 boîte de lait de coco
• 1 citron, en jus

Itinéraire :

1. Faire chauffer l'huile de coco dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'elle soit fondue, ajouter les oignons et faire cuire pendant 5 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et translucides
2. Ajoutez l'ail et le gingembre frais et faites cuire pendant une minute de plus en remuant constamment jusqu'à ce que le tout soit odorant.
3. Ajouter l'eau et le bouillon d'os de poulet au gingembre Organika, en remuant bien.
4. Ajoutez la patate douce, le curcuma, la cannelle et le sel de mer dans la marmite et mélangez. Porter à ébullition, puis couvrir et baisser le feu pour faire mijoter et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
5. Vérifiez que les patates douces sont tendres, puis éteignez le feu et laissez refroidir pendant 5 minutes.
6. Placez le lait de coco et le jus de citron dans le mixeur avec votre mélange, puis mélangez jusqu'à ce que le tout soit lisse et bien mélangé.
7. Utilisez ceci comme sauce sur n'importe quel plat ! Je l'aime particulièrement avec les nouilles de courgettes !

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