Nous avons tellement de champignons dans le cœur pour cette soupe de champignons végétalienne ! Avec notre poudre de champignons chaga bio, cette recette copieuse vous réchauffera à coup sûr, tout en aidant votre corps à s'adapter au stress.
Crème de champignons végétalienne
INGRÉDIENTS :
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon jaune, finement haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de thym frais, haché
- 1 c. à café de sel de mer
- 1 cuillère à soupe d'Organika Calm Chaga en poudre
- 1 1/2 lb de champignons, mélange de champignons de Paris, d'huîtres ou de cremini, tranchés
- 1 L de bouillon de légumes ou de champignons
- 1 boîte (540 ml) de haricots beurre ou de haricots cannellini, égouttés
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco, juste la partie crème
COMMENT:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou un four hollandais à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Ajoutez l'ail et le thym et faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires, en ajoutant de l'huile d'olive si nécessaire.
- Ajouter le sel, la poudre de champignons et 1 livre de champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir et à libérer du liquide, soit environ 6 minutes.
- Versez le bouillon et ajoutez les haricots. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Ouvrez la boîte de lait de coco à l'envers et n'enlevez que la crème (pas le liquide). Ajoutez à la soupe et remuez jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
- Mélanger par lots, puis remettre dans la marmite. Ajouter le reste des champignons et servir chaud, avec du pain. Garnir de sel et de poivre, et de persil si désiré.
- Profitez-en !
