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Recettes de bouillon de légumes

Meg de Jong

Notre nouveau bouillon de légumes nous fait tourner la tête ! Ce bouillon est incroyablement chaud et nourrissant, et ces vitamines B nous donnent de l'énergie tout au long de la journée. Notre chère amie Meg de Jong a rassemblé trois délicieuses recettes de bouillon de légumes pour que vous puissiez vous joindre à la fête des légumes ! Bon bricolage dans la cuisine ! ?
Hummus céleste

Ingrédients

  • 1 tasse de pois chiches (ou 1 boîte de conserve, rincée et égouttée)
  • 1 gousse d'ail
  • 2,5 c. à café de bouillon végétal Organika en poudre
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • Jus d'un demi-citron
  • 2 c. à soupe de tahini
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce à la noix de coco Organika
  • 2-4 cuillères à soupe d'eau (commencez avec seulement 2 cuillères à soupe)

Instructions

  1. Placez tous les ingrédients dans un robot ou un mélangeur, en commençant par seulement 2 cuillères à soupe d'eau
  2. Commencer à mélanger à moyennement élevé
  3. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'eau supplémentaires si nécessaire
  4. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse
  5. Servir à côté des crackers, des légumes coupés, sur des toasts ou des ignames rôties
Soupe crémeuse de carottes et d'ignames 
Sert : 4

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d'huile de coco
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 gousse d'ail 
  • Un morceau de gingembre d'un pouce 
  • ½ tsp cumin
  • ½ cuillère à café de curry en poudre
  • ½ tsp turmeric 
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 2,5 c. à café de bouillon végétal Organika en poudre
  • 2 tasses de carottes hachées
  • 2 tasses d'ignames hachées 
  • 4 tasses d'eau (et plus pour le mélange)

Instructions

  1. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans une grande casserole
  2. Ajouter l'oignon, l'ail (haché), le gingembre (avec la peau et haché)
  3. Lorsque les oignons commencent à brunir légèrement, ajouter les épices et le bouillon de légumes en poudre
  4. Ajoutez 4 tasses d'eau dans la casserole. Maintenir à feu vif avec le couvercle jusqu'à ce que le liquide commence à bouillir
  5. Ajouter ensuite les carottes et les ignames hachées dans la marmite
  6. Une fois que le mélange a atteint une ébullition régulière, réduire le feu au minimum et laisser mijoter avec le couvercle légèrement entrouvert. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres (tester en les piquant avec une fourchette). Cela devrait prendre au moins 20 minutes. 
  7. Une fois que les légumes sont bien tendres, les retirer du feu et laisser le mélange refroidir suffisamment pour qu'il se mélange
  8. Placez le mélange de soupe dans un mixeur et mélangez jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance lisse et crémeuse. Vous pouvez le faire en plusieurs fois. BE ATTENTION pour s'assurer que la soupe n'est pas trop chaude avant de la mélanger !
  9. Une fois que la soupe est bien mélangée à votre goût, réchauffez-la si nécessaire, puis transvasez-la dans des bols de service
  10. Garnissez d'herbes fraîches et d'un filet de yaourt à la noix de coco si vous le souhaitez
Le pop-corn parfait 

Ingrédients

  • 1 tasse de grains de maïs à éclater
  • 1 c. à soupe d'huile de coco
  • 2,5 c. à café de bouillon végétal Organika en poudre
  • 1 c. à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à café de sel de mer 
  • 2 c. à café de graines de sésame 

Instructions

  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle de taille moyenne sur la cuisinière, à feu doux, jusqu'à ce que l'huile commence à fondre
  2. Lorsque l'huile est complètement fondue, ajoutez vos grains de maïs soufflé et placez le couvercle sur la casserole. Mettez le brûleur à feu moyen-élevé
  3. Déplacer constamment la casserole sur le dessus de la cuisinière, en s'assurant qu'aucun grain ne brûle au fond de la casserole
  4. Lorsque vous entendez les grains commencer à éclater, continuez à secouer la casserole d'un côté à l'autre, en la maintenant toujours sur l'élément de la cuisinière
  5. Une fois que le pop-corn ralentit, retirez la casserole du feu et laissez les grains de maïs restant éclater, en gardant le couvercle sur la casserole
  6. Une fois que le popping est terminé, retirez le couvercle de la casserole et ajoutez le bouillon végétal en poudre, la levure nutritionnelle et le sel de mer
  7. Placez le pop-corn éclaté dans un grand bol de service et saupoudrez-le de graines de sésame !