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Recette de craquelins végétariens Keto

Andrea Witthoeft

Un avantage inattendu (et très sain) du confinement est que beaucoup d'entre nous se lancent dans la pâtisserie ! Si vous avez envie d'essayer une nouvelle recette de pâtisserie, pourquoi ne pas essayer cette recette de biscuits keto croustillants de notre amie Andrea Witthoeft ? Vous avez trouvé le projet de cuisson parfait pour le week-end - maintenant, préparez le plateau de fromage et invitez vos meilleurs amis à une fête virtuelle de vin, de fromage et de craquelins !

Recette de craquelins végétariens Keto

Par : Andrea Witthoeft

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de bouillon végétal Organika en poudre
  • 1 tasse de farine d'amandes
  • 3 c. à soupe de beurre d'herbe (fondu)
  • 1 œuf entier
  • 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches de jardin (facultatif)
  • ½ cuillère à café de sel de mer

Comment faire

  1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux ; il est juste fondu, mais pas trop chaud. Réserver pour refroidir pendant que vous mélangez les farines.
  2. Dans un bol moyen, ajoutez le bouillon de légumes en poudre, la farine d'amandes, les herbes et le sel et fouettez bien. Versez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien réparti (je n'utilise que mes mains !). Ajoutez votre œuf légèrement battu et continuez à pétrir jusqu'à ce qu'il forme une boule. Couvrez d'un film alimentaire et placez au congélateur pendant 5 minutes pour solidifier le beurre.
  3. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, saupoudrez d'herbes et roulez légèrement pour l'enfoncer. Taillez la pâte à la taille souhaitée et séparez-la délicatement. La pâte est fragile, aussi je sépare les morceaux en passant un couteau en dessous.
  4. Faites cuire les biscuits pendant 8 à 12 minutes dans votre four à 350 F/180 C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (le temps varie selon la taille et l'épaisseur).
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