Les biscuits au gingembre, ou à la mélasse de gingembre, sont un classique à cette époque de l'année. Les recettes traditionnelles n'ont généralement pas beaucoup à offrir en termes de nutriments, mais cette recette comprend des farines denses en nutriments (et sans céréales) comme l'amande et la noix de coco, un œuf pour un peu de protéines et de la poudre de maca adaptogène.
La maca est une racine péruvienne que les habitants des Andes cultivent et utilisent à des fins médicales depuis des milliers d'années. Ses bienfaits sont nombreux et vont d'une augmentation de la libido et de la fonction sexuelle à une réduction du stress et de l'anxiété.
Cette plante contient notamment beaucoup de fer et d'iode, et est une bonne source de potassium, de calcium et d'acides aminés. Heureusement, la maca a un goût de caramel lorsqu'elle est utilisée en petites quantités et ajoute une belle saveur à ces biscuits.
N'hésitez pas à remplacer le beurre par de l'huile de coco, si tel est votre régime. Sinon, profitez de ces savoureux biscuits céto et paléo, et sentez-vous bien de les manger aussi !
Biscuits au gingembre avec Maca
Ingrédients
- 1 tasse de farine d'amandes
- ¼ de tasse de farine de noix coco
- ↪N du 2 de l'de sucre de coc de ou de la de sucre brun
- 1 cuillère à café de chaque Maca et Maca + Cacao
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ tsp cinnamon
- ¼ cuillère à café de cardamome moulue
- ¼ c. à c. d'ép p p p ou de cl cl cl cl cl urs moulus
- ¼ cuillère à café de sel de mer
- ¼ de tasse d'huile de noix de coco, fon fondue ¼ de tasse d'huile de noix de coco, fondue
- 1 œuf
- 1 cu.à c. de mél mél mél mél mél mél mél mél
- 1 cuillère à café de vanille
Comment faire
- Mélangez les ingrédients secs dans un bol. Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Dans une petite casserole, faites fondre l'huile de noix de coco. Laisser d'abord refroidir, puis incorporer l'œuf, la mélasse et la vanille en fouettant. Verser sur les ingrédients secs. À l'aide d'une spatule, mélanger pour combiner.
- À l'aide d'un film réutilisable, couvrez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
- Préchauffer le four à 350 F.
- Déposer 8 à 10 biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer le dessus d'un peu de sucre.
- Faites cuire pendant 12 à 15 minutes. Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
Ces biscuits peuvent être conservés à température ambiante ou au réfrigérateur si vous préférez une consistance plus dure.
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