Le protocole sur l'auto-immunité - Les maladies auto-immunes sont de plus en plus courantes de nos jours. Il est en fait difficile de trouver quelqu'un qui ne connaisse pas au moins une personne atteinte d'une maladie auto-immune et malheureusement, beaucoup de gens en ont une pendant des années sans le savoir. J'ai la maladie cœliaque, ma mère a la maladie de Hashimoto, ma grand-mère a un lupus, mon ami a le psoriasis et je vois chaque jour de plus en plus de clients qui en ont une ou plusieurs. Il suffit de la considérer comme une épidémie, qui touche près de 50 millions de Canadiens. La bonne nouvelle, c'est qu'il n'est pas nécessaire que ce soit le cas !
Environ un tiers de votre risque de développer une maladie auto-immune est d'origine génétique. Cela signifie que 2/3 de votre risque dépend totalement de vous ! Cela dépend de votre alimentation, de votre mode de vie et de votre environnement. En fait, la maladie auto-immune dépend tellement de ces facteurs qu'elle est placée dans la même catégorie que d'autres maladies liées à l'alimentation et au mode de vie, comme le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et l'obésité. Ainsi, notre mode de vie et ce que nous mettons dans notre bouche peuvent faire la différence entre développer ou non une maladie auto-immune, tout comme cela peut faire la différence entre trouver une rémission ou une aggravation des symptômes et développer d'autres maladies auto-immunes.
Il existe plus de 100 maladies auto-immunes, dont certaines n'ont pas encore été confirmées mais sont soupçonnées d'être d'origine auto-immune. Les maladies auto-immunes sont généralement considérées comme un défaut du système immunitaire, dans lequel, au lieu de nous protéger contre les agents pathogènes et autres micro-organismes envahissants, elles se retournent contre nous et attaquent plutôt nos propres protéines, cellules et tissus. Grossier, n'est-ce pas ?
Les cellules ou les tissus attaqués déterminent la classification de votre maladie auto-immune et de ses symptômes. Par exemple, dans la maladie cœliaque, votre système immunitaire attaque votre intestin et les petites microvillosités qui vous aident à absorber les nutriments ! Dans la thyroïdite de Hashimoto, c'est votre glande thyroïde qui est attaquée. Dans la polyarthrite rhumatoïde, vos articulations doivent faire face aux tyrans. Ce que fait le protocole auto-immun, c'est mettre en œuvre de manière stratégique des habitudes alimentaires et de vie dont il est scientifiquement prouvé qu'elles aident à réguler le système immunitaire afin qu'il cesse d'être une grosse brute et qu'il recommence à travailler pour nous, au lieu de travailler contre nous !
Puis-je avoir juste un peu d'un aliment non conforme à l'AIP pendant la phase d'élimination ?
Malheureusement, une petite quantité de ces aliments peut provoquer une inflammation et l'accumulation d'anticorps qui peut durer plusieurs mois ! Tout ce qui peut irriter la muqueuse de l'intestin, faire chuter les hormones ou renforcer le système immunitaire peut empêcher la guérison et prolonger la phase d'élimination. Il est préférable d'y aller à 100 % pour donner à votre corps les meilleures chances de guérir et vous donner les meilleures chances de réintroduire plus tôt et de trouver les aliments que votre corps pourra tolérer en toute sécurité. J'ai même vu des clients qui n'ont pas trouvé d'amélioration jusqu'à ce que nous nous débarrassions du gluten qui se cachait furtivement dans le dentifrice qu'ils utilisaient tous les jours ! Notre corps est sensible, surtout celui des personnes atteintes de maladies auto-immunes.
Pourquoi ne puis-je pas faire de test d'allergie alimentaire au lieu du protocole de réintroduction ?
Les tests d'allergie alimentaire ne remplacent pas le processus de réintroduction. Une "véritable allergie" est toujours à une protéine et peut être testée par l'identification des anticorps IgE. Malheureusement, les intolérances et les sensibilités les plus courantes sont détectées par les anticorps IgA, IgD, IgG et IgM et les tests dont nous disposons actuellement ne sont pas fiables, ce qui indique davantage la présence d'un intestin qui fuit qu'une véritable allergie. Cependant, les symptômes de ces types de sensibilités sont similaires aux réactions allergiques, c'est pourquoi le processus d'élimination et de réintroduction de l'AIP nous permet de les découvrir. Ce qui peut aussi être réconfortant à savoir, c'est que ces types d'intolérances sont généralement le résultat d'un intestin ou d'un processus digestif endommagé et qu'avec un régime alimentaire riche en nutriments et quelques changements de style de vie bien ciblés, elles peuvent généralement être guéries !
Je comprends que je dois soigner mon intestin avec un régime alimentaire approprié pour guérir ma maladie auto-immune, mais quel est le rapport avec le mode de vie ?
Vous seriez surpris de savoir combien de clients que j'ai vus ont un régime alimentaire équilibré et ne constatent pas les améliorations qu'ils recherchent avant de commencer à prendre vraiment au sérieux les éléments de leur mode de vie. Le protocole auto-immun encourage 8 à 10 heures de sommeil par nuit, ce qui permet de gérer le stress, de protéger les rythmes circadiens, d'entretenir les liens sociaux, de s'amuser, de prendre du temps pour les loisirs, de se détendre et de pratiquer une activité légère à modérément intense (tout en évitant les activités intenses/éprouvantes).
Tous ces éléments jouent un rôle dans la façon dont le stress, les hormones et le système immunitaire sont interconnectés. Par exemple, un taux élevé de cortisol dû à un stress chronique peut provoquer l'ouverture de la muqueuse intestinale (c'est-à-dire aggraver une fuite de l'intestin). Le manque de sommeil peut entraîner un taux élevé de cortisol ainsi qu'un dérèglement de certaines hormones qui influencent le système immunitaire et le poussent à réagir de façon excessive. L'excès d'exercice peut favoriser des taux élevés de cortisol, tandis qu'un exercice modéré peut les faire baisser. Tous ces facteurs liés au mode de vie sont liés, il est donc important de les entretenir tous afin de voir un réel changement.
Cuisinier par lots
Dans le cadre d'un régime qui exige que la plupart, voire la totalité, de vos repas soient préparés à la maison, il est important que vous ne vous épuisiez pas en préparant tous vos repas à partir de zéro. La meilleure façon de passer le protocole AIP est de préparer de grandes quantités de soupes, salades, sautés et rôtis qui vous permettront de tenir au moins trois repas. Je peux aussi préparer différentes sauces et vinaigrettes pour que vous puissiez déguster le même plat de base avec un peu de saveur différente tout au long de la semaine. Cela vous fera gagner des heures en cuisine, tout en gardant les choses intéressantes !
Faites des réserves de bons récipients en verre et de pots de maçon et gardez les restes au réfrigérateur pour les consommer les deux jours suivants ou au congélateur pour la semaine prochaine !
Sortir du cadre du petit déjeuner
Le petit-déjeuner est souvent le repas le plus délicat pour les personnes suivant un régime AIP. Lorsque vous retirez de la table les œufs, les rôties, les bagels, les flocons d'avoine et les céréales, la plupart des gens ne savent plus quoi faire ! J'encourage souvent à sortir des sentiers battus et à apprécier des choses comme les soupes au petit déjeuner, en donnant à votre corps une chance de commencer par quelque chose de nourrissant mais qui reste facile à digérer. D'autres idées géniales sont les saucisses de petit-déjeuner avec des avocats et des légumes verts et le hachis de patate douce !
Techniquement, les smoothies ne sont pas recommandés lors de la phase d'élimination de l'AIP car il n'y a pas de mastication nécessaire. Cela signifie que de nombreuses enzymes préliminaires nécessaires pour décomposer correctement votre nourriture ne sont pas activées, et bien qu'il puisse sembler qu'un smoothie soit déjà décomposé, vous avez toujours besoin de ces enzymes pour transformer votre nourriture en une base d'acides aminés, d'acides gras, etc. Sans cela, vous n'absorberez pas autant d'éléments nutritifs que vous le pouvez et vous risquez d'éprouver des troubles digestifs ! Ma recommandation est de savourer votre smoothie du matin avec Poudre de collagène amélioré d'Organika (le collagène étant la seule poudre de protéine conforme au PAI) comme un bol de smoothie garni de fruits entiers, de chips de noix de coco et d'autres garnitures conformes au PAI qui vous obligeront à mâcher votre chemin dans ce smoothie !
Créer un régime de supplément fiable
Il n'est pas nécessaire de prendre tous les suppléments sous le soleil. Ils sont, après tout, destinés à compléter un régime alimentaire approprié. Et, en fait, de nombreux compléments sont contaminés par des ingrédients non compatibles avec le PAI, notamment le soja, les produits laitiers et le gluten. Je recommande de trouver des compléments de haute qualité, comme ceux d'Organika, et de travailler avec un praticien pour déterminer ceux qui vous sont nécessaires. Voici quelques-uns des compléments les plus utiles que j'ai utilisés dans la pratique :
Il existe plus de 100 maladies auto-immunes, dont certaines n'ont pas encore été confirmées mais sont soupçonnées d'être d'origine auto-immune. Les maladies auto-immunes sont généralement considérées comme un défaut du système immunitaire, dans lequel, au lieu de nous protéger contre les agents pathogènes et autres micro-organismes envahissants, elles se retournent contre nous et attaquent plutôt nos propres protéines, cellules et tissus. Grossier, n'est-ce pas ?
Les cellules ou les tissus attaqués déterminent la classification de votre maladie auto-immune et de ses symptômes. Par exemple, dans la maladie cœliaque, votre système immunitaire attaque votre intestin et les petites microvillosités qui vous aident à absorber les nutriments ! Dans la thyroïdite de Hashimoto, c'est votre glande thyroïde qui est attaquée. Dans la polyarthrite rhumatoïde, vos articulations doivent faire face aux tyrans. Ce que fait le protocole auto-immun, c'est mettre en œuvre de manière stratégique des habitudes alimentaires et de vie dont il est scientifiquement prouvé qu'elles aident à réguler le système immunitaire afin qu'il cesse d'être une grosse brute et qu'il recommence à travailler pour nous, au lieu de travailler contre nous !
TOP 5 DES QUESTIONS SUR LE RÉGIME ALIMENTAIRE DE L'AIP
Combien de temps dois-je être en phase d'élimination ? La phase d'élimination du régime AIP n'est PAS destinée à durer éternellement, mais le temps nécessaire pour le suivre est différent pour chacun. Il s'agit d'une élimination intensive qui disqualifie toute nourriture susceptible d'irriter ou d'imprégner la paroi intestinale, de perturber l'équilibre hormonal ou de perturber le système immunitaire. Parmi ces aliments à éviter figurent les céréales, les légumineuses, les haricots, les noix, les graines, les produits laitiers et l'alcool. Il est très détaillé et peut nécessiter de travailler avec un nutritionniste, un naturopathe ou un coach AIP qualifié afin de le parcourir avec succès. Lorsque je travaille avec des clients, je leur donne un délai général de 30 à 90 jours. L'objectif est d'atteindre un niveau de bien-être de base où vous ne présentez pratiquement aucun symptôme, afin que nous puissions commencer les réintroductions d'une manière qui nous permette clairement d'identifier les réactions. Que faire si je ne constate pas d'améliorations pendant la phase d'élimination ? Si vous ne voyez pas d'amélioration, cela ne signifie pas que le protocole auto-immun ne peut pas fonctionner pour vous. Cela peut simplement signifier qu'il y a une autre préoccupation sous-jacente qui doit être traitée en premier lieu. Il existe certaines conditions qui se produisent couramment chez les personnes atteintes de maladies auto-immunes et qui ne se résorberont pas sans traitement supplémentaire, notamment le dysfonctionnement de la méthylation, la surcroissance bactérienne de l'intestin grêle, le candida et l'infection parasitaire. Parce que l'intestin est toujours compromis dans les maladies auto-immunes et que le système immunitaire est mal régulé, il y a souvent des sensibilités supplémentaires aux aliments qui ne sont pas toujours éliminées sur le protocole auto-immun, y compris les aliments à haute teneur en istamine et les aliments à haute teneur en FODMAP. (Restez à l'écoute pour en savoir plus sur FODMAPS dans mon prochain billet de blog !) Ces aliments peuvent également interférer avec la capacité du corps à guérir sur le seul PGI. Là encore, le fait de travailler avec un praticien qualifié vous aidera à surmonter ces obstacles.Puis-je avoir juste un peu d'un aliment non conforme à l'AIP pendant la phase d'élimination ?
Malheureusement, une petite quantité de ces aliments peut provoquer une inflammation et l'accumulation d'anticorps qui peut durer plusieurs mois ! Tout ce qui peut irriter la muqueuse de l'intestin, faire chuter les hormones ou renforcer le système immunitaire peut empêcher la guérison et prolonger la phase d'élimination. Il est préférable d'y aller à 100 % pour donner à votre corps les meilleures chances de guérir et vous donner les meilleures chances de réintroduire plus tôt et de trouver les aliments que votre corps pourra tolérer en toute sécurité. J'ai même vu des clients qui n'ont pas trouvé d'amélioration jusqu'à ce que nous nous débarrassions du gluten qui se cachait furtivement dans le dentifrice qu'ils utilisaient tous les jours ! Notre corps est sensible, surtout celui des personnes atteintes de maladies auto-immunes.
Pourquoi ne puis-je pas faire de test d'allergie alimentaire au lieu du protocole de réintroduction ?
Les tests d'allergie alimentaire ne remplacent pas le processus de réintroduction. Une "véritable allergie" est toujours à une protéine et peut être testée par l'identification des anticorps IgE. Malheureusement, les intolérances et les sensibilités les plus courantes sont détectées par les anticorps IgA, IgD, IgG et IgM et les tests dont nous disposons actuellement ne sont pas fiables, ce qui indique davantage la présence d'un intestin qui fuit qu'une véritable allergie. Cependant, les symptômes de ces types de sensibilités sont similaires aux réactions allergiques, c'est pourquoi le processus d'élimination et de réintroduction de l'AIP nous permet de les découvrir. Ce qui peut aussi être réconfortant à savoir, c'est que ces types d'intolérances sont généralement le résultat d'un intestin ou d'un processus digestif endommagé et qu'avec un régime alimentaire riche en nutriments et quelques changements de style de vie bien ciblés, elles peuvent généralement être guéries !
Je comprends que je dois soigner mon intestin avec un régime alimentaire approprié pour guérir ma maladie auto-immune, mais quel est le rapport avec le mode de vie ?
Vous seriez surpris de savoir combien de clients que j'ai vus ont un régime alimentaire équilibré et ne constatent pas les améliorations qu'ils recherchent avant de commencer à prendre vraiment au sérieux les éléments de leur mode de vie. Le protocole auto-immun encourage 8 à 10 heures de sommeil par nuit, ce qui permet de gérer le stress, de protéger les rythmes circadiens, d'entretenir les liens sociaux, de s'amuser, de prendre du temps pour les loisirs, de se détendre et de pratiquer une activité légère à modérément intense (tout en évitant les activités intenses/éprouvantes).
Tous ces éléments jouent un rôle dans la façon dont le stress, les hormones et le système immunitaire sont interconnectés. Par exemple, un taux élevé de cortisol dû à un stress chronique peut provoquer l'ouverture de la muqueuse intestinale (c'est-à-dire aggraver une fuite de l'intestin). Le manque de sommeil peut entraîner un taux élevé de cortisol ainsi qu'un dérèglement de certaines hormones qui influencent le système immunitaire et le poussent à réagir de façon excessive. L'excès d'exercice peut favoriser des taux élevés de cortisol, tandis qu'un exercice modéré peut les faire baisser. Tous ces facteurs liés au mode de vie sont liés, il est donc important de les entretenir tous afin de voir un réel changement.
CONSEILS POUR DÉMARRER
Faites le plein de votre garde-manger Votre premier instinct sera probablement de jeter tout ce que vous ne pouvez pas avoir lors de la phase d'élimination de l'AIP. C'est un excellent début ! Loin des yeux, loin du cœur. Cependant, vous pourriez trouver vos étagères assez baron à la fin de cela et comme une grande partie de la guérison sur AIP ne consiste pas seulement à éliminer mais aussi à inclure des aliments à forte densité nutritionnelle qui vous aideront à guérir, il est préférable de faire immédiatement des réserves de certains aliments de base AIP. Je vous recommande de remplir votre congélateur avec des poissons et des viandes de haute qualité, y compris du foie ! Considérez cela comme un super aliment AIP ! Remplissez votre réfrigérateur de fruits et de légumes frais à profusion. Remplissez votre garde-manger de plats cuisinés AIP comme les chips de noix de coco, le beurre de noix de coco, les chips de plantain et la viande séchée. Ce qui me sauve vraiment la vie lorsque je suis en phase d'élimination est La poudre de bouillon d'os d'OrganikaCe qui est incroyable pour ajouter des nutriments qui guérissent les intestins à n'importe quelle soupe ou ragoût que vous préparez ou pour les ajouter simplement à de l'eau chaude pour une tasse de fortune ! Cela vous évite d'avoir à brasser constamment la vôtre et vous apporte les mêmes nutriments et une saveur éclatante. J'en ai toujours un bœuf et un bouillon d'os de poulet en poudre dans mon placard pour les urgences. Consultez ma recette de ragoût de bœuf AIP pour savoir comment utiliser le bouillon d'os à la fin de ce blog !
Cuisinier par lots
Dans le cadre d'un régime qui exige que la plupart, voire la totalité, de vos repas soient préparés à la maison, il est important que vous ne vous épuisiez pas en préparant tous vos repas à partir de zéro. La meilleure façon de passer le protocole AIP est de préparer de grandes quantités de soupes, salades, sautés et rôtis qui vous permettront de tenir au moins trois repas. Je peux aussi préparer différentes sauces et vinaigrettes pour que vous puissiez déguster le même plat de base avec un peu de saveur différente tout au long de la semaine. Cela vous fera gagner des heures en cuisine, tout en gardant les choses intéressantes !
Faites des réserves de bons récipients en verre et de pots de maçon et gardez les restes au réfrigérateur pour les consommer les deux jours suivants ou au congélateur pour la semaine prochaine !
Sortir du cadre du petit déjeuner
Le petit-déjeuner est souvent le repas le plus délicat pour les personnes suivant un régime AIP. Lorsque vous retirez de la table les œufs, les rôties, les bagels, les flocons d'avoine et les céréales, la plupart des gens ne savent plus quoi faire ! J'encourage souvent à sortir des sentiers battus et à apprécier des choses comme les soupes au petit déjeuner, en donnant à votre corps une chance de commencer par quelque chose de nourrissant mais qui reste facile à digérer. D'autres idées géniales sont les saucisses de petit-déjeuner avec des avocats et des légumes verts et le hachis de patate douce !
Techniquement, les smoothies ne sont pas recommandés lors de la phase d'élimination de l'AIP car il n'y a pas de mastication nécessaire. Cela signifie que de nombreuses enzymes préliminaires nécessaires pour décomposer correctement votre nourriture ne sont pas activées, et bien qu'il puisse sembler qu'un smoothie soit déjà décomposé, vous avez toujours besoin de ces enzymes pour transformer votre nourriture en une base d'acides aminés, d'acides gras, etc. Sans cela, vous n'absorberez pas autant d'éléments nutritifs que vous le pouvez et vous risquez d'éprouver des troubles digestifs ! Ma recommandation est de savourer votre smoothie du matin avec Poudre de collagène amélioré d'Organika (le collagène étant la seule poudre de protéine conforme au PAI) comme un bol de smoothie garni de fruits entiers, de chips de noix de coco et d'autres garnitures conformes au PAI qui vous obligeront à mâcher votre chemin dans ce smoothie !
Créer un régime de supplément fiable
Il n'est pas nécessaire de prendre tous les suppléments sous le soleil. Ils sont, après tout, destinés à compléter un régime alimentaire approprié. Et, en fait, de nombreux compléments sont contaminés par des ingrédients non compatibles avec le PAI, notamment le soja, les produits laitiers et le gluten. Je recommande de trouver des compléments de haute qualité, comme ceux d'Organika, et de travailler avec un praticien pour déterminer ceux qui vous sont nécessaires. Voici quelques-uns des compléments les plus utiles que j'ai utilisés dans la pratique :
- Des suppléments de soutien digestif tels que des enzymes, de la bile de bœuf et du chlorhydrate de bétaïne pour les personnes présentant des symptômes digestifs particulièrement mauvais.
- L-glutamine pour la cicatrisation des cellules de la muqueuse intestinale et la restauration de sa fonction
- Lemagnésium pour réduire la tension, réguler les selles, améliorer l'énergie et gérer le stress
- Lavitamine C pour soutenir le système immunitaire, gérer le stress et aider à résoudre certains symptômes liés à la peau
- CapsulesDGL sans agents de remplissage pour aider à réparer l'intestin
- Collagène pour les personnes souffrant de maladies affectant la peau et/ou le tissu conjonctif et pour favoriser la guérison de l'intestin.
