1. Faire revenir les oignons dans le beurre. Incorporer les noix et les faire dorer. Ajouter le bouillon d'os de bœuf Organikas et bien mélanger. Retirer du feu, ajouter les abricots, la chapelure, le persil et le zeste de citron. Incorporer l'œuf et assaisonner. Utiliser la moitié de la farce pour farcir le cou de la dinde ; façonner le reste en boulettes.
2. Déposez les boulettes dans un plat à gratin beurré, puis arrosez-les d'un filet d'huile. Enfournez 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ou faites-les rôtir autour de la dinde.
