Apprenez à cueillir des plantes comestibles et médicinales
Nous avons la chance incroyable de pouvoir aller au supermarché acheter tous les fruits et légumes de notre choix, cultivés partout dans le monde, ce qui les rend disponibles presque toute l'année. Mais que se passerait-il si nous décidions plutôt de prendre soin de notre environnement et de profiter des produits de saison disponibles dans nos régions ?
Bien sûr, vous pourriez aller au marché fermier, ou peut-être même dans une ferme locale, mais que se passerait-il si nous allions un peu plus loin et allions simplement dans la forêt ?
Nous sommes entourés d’une abondance de plantes comestibles et médicinales dans la nature, et la plupart du temps, nous n’en sommes même pas conscients.
Récemment, notre équipe s'est lancée dans une tournée de cueillette dans le parc Stanley pour en apprendre davantage sur les plantes qui poussent si près de nos maisons et qui sont capables de produire des médicaments et de fournir une nourriture délicieuse.
Plantes sauvages et comestibles à Vancouver
Baies de saumon
Comment l'identifier : La ronce ressemblant à une framboise existe en plusieurs couleurs, notamment rouge, orange et jaune. Contrairement à beaucoup d'autres baies, la ronce ressemblant à une framboise ne change pas de couleur en mûrissant. Ses feuilles poussent en trois, faciles à reconnaître en repliant la feuille supérieure vers l'arrière, donnant aux deux autres la forme d'un papillon.
Utilisation : Les baies de saumon peuvent être consommées fraîches et abondantes. Elles sont délicieuses. Vous pouvez également infuser leurs feuilles (fraîches ou séchées) pour en faire du thé. Elles sont particulièrement bénéfiques pour la santé féminine, tout comme les feuilles de framboisier, couramment utilisées comme tonique utérin.
Récolte : Les mûres de ronce peuvent être cueillies directement sur la vigne. Elles devraient se détacher facilement au moment de la récolte.
myrtilles
Comment les identifier : Les myrtilles sont de petites baies rouges poussant sur de fines branches d'environ 2 à 3 mètres de haut. La variété que nous avons trouvée était rouge foncé à maturité. Pour identifier une myrtille, recherchez la petite entaille blanche circulaire à sa base.
Mode d'emploi : Les myrtilles sont une riche source de vitamine A et de vitamine C, en plus d'être sucrées et délicieuses à manger.
Comment récolter : La cueillette des myrtilles peut prendre du temps en raison de leur petite taille. Un conseil : utilisez un peigne à dents larges pour peigner délicatement les branches et récolter les baies dans un seau.
Baies de sureau
Comment l'identifier : Le sureau est une petite baie qui pousse en grappes sur de fines branches. C'est une plante couramment utilisée en médecine naturelle. On le trouve en capsules, sirops, élixirs et teintures.
Utilisation : Les baies de sureau se consomment de préférence cuites. Leurs graines, leurs feuilles et leurs tiges ne doivent pas être ingérées ; veillez donc à les séparer de la baie elle-même. Les baies peuvent être cuites en sirop ou transformées en teinture pour renforcer le système immunitaire.
Comment récolter : Les baies de sureau peuvent être cueillies directement sur la vigne
Pissenlits
Comment les identifier : Vous n'aurez probablement aucun mal à identifier les pissenlits. Ce sont ces mauvaises herbes que beaucoup détestent voir pousser sur leur pelouse ou dans leur jardin. À tige courte ou longue, ils portent des fleurs jaune vif et poussent souvent en abondance.
Utilisation : Toutes les parties du pissenlit peuvent être utilisées. Les fleurs et les racines peuvent être infusées en tisane pour soulager les indigestions. Les feuilles peuvent être consommées en salade. Quant à la tige, contenant un liquide laiteux, elle peut être appliquée sur les verrues.
Comment récolter : Cueillez vos pissenlits à la base de la tige ou déterrez la racine si vous souhaitez les utiliser. Veillez à récolter vos pissenlits dans des endroits propres, en évitant les bords de route très fréquentés et les parcs et espaces publics très fréquentés.
Pruche
Comment l'identifier : La pruche fait partie de la famille des pins. Elle est haute et ses branches sont parsemées de nombreux petits cônes. Sa caractéristique la plus reconnaissable est sa cime tombante.
Utilisation : De la fin du printemps à l'été, les pointes vert vif de la pruche, parmi ses branches, sont un régal. Leur saveur légère et citronnée est riche en vitamine C. Elles sont délicieuses à déguster fraîches ou à ajouter à une salade.
Comment les récolter : Cueillez-en autant que possible dès que vous les trouvez, car elles n'atteignent ce stade vert vif et savoureux qu'une fois par an. Emballez toutes les pointes sous vide et congelez-les pour les utiliser comme vous le souhaitez.
Sapin de Douglas
Comment l'identifier : Le sapin de Douglas est un grand arbre de la famille des pins. Ses cônes de taille moyenne servaient, selon la légende, d'abri aux souris. La légende explique l'aspect du cône, qui semble parcouru de minuscules queues de souris.
Mode d'emploi : Les cônes du sapin Douglas libèrent une sève claire et visqueuse, traditionnellement utilisée pour soigner les plaies. Grâce à ses propriétés antimicrobiennes, elle comble la plaie et prévient l'infection. Pour éliminer la sève de la peau, une base huileuse est nécessaire.
Comment récolter : Pliez les arcs de l'arbre et, à l'aide d'un couteau à beurre, grattez doucement la sève dans un bocal à utiliser en cas de besoin.
Trouver des plantes comestibles et médicinales près de chez vous peut être très amusant. Assurez-vous cependant que la plante que vous avez identifiée est la bonne avant de la consommer. En cas de doute, évitez de la cueillir ou consultez un expert. Des groupes touristiques locaux peuvent organiser des excursions de cueillette dans votre région, où ils pourront vous apprendre par expérience ce qui est sans danger.
