Salade détox saine à la courge musquée

Salade détox saine à la courge musquée

Ingrédients:

• 3 tasses de courge musquée pelée en cubes ou de courge prédécoupée emballée
• 1 cuillère à soupe de bouillon d'os original d'Organika
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ¼ cuillère à café bombée de curcuma
• ¼ cuillère à café de cumin
• ¼ tasse (60 ml) d'huile de pépins de raisin ou d'huile végétale
• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe de yaourt grec
• 1 botte de roquette
• 1 botte de feuilles de chou frisé coupées en lamelles dans le sens de la largeur
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F), grille au milieu. Déposer la courge sur une grande plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive, de curcuma et de cumin, puis assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger à la main, puis répartir la courge sur la plaque.
2. Faites rôtir jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré (environ 15 minutes), puis grattez délicatement sous les morceaux et remuez-les en les répartissant à nouveau. Si les morceaux collent à la poêle, résistez à l'envie de les forcer ; vous risquez de vous retrouver avec une poêle pleine de courges abîmées ; poursuivez simplement la cuisson environ 5 minutes, puis réessayez. Après avoir retourné les morceaux, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés sur les bords (environ 10 minutes supplémentaires). Laissez refroidir quelques minutes.
3. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez l'huile de pépins de raisin, le vinaigre, le yaourt et le bouillon d'os en poudre, puis assaisonnez de sel et de poivre. (Ou, dans un bocal avec couvercle, mélangez les ingrédients, couvrez et secouez vigoureusement.) Vérifiez l'assaisonnement. Trempez rapidement un morceau de chou frisé dans la vinaigrette, secouez pour enlever l'excédent et vérifiez à nouveau l'assaisonnement.
4. Dans un grand bol, mélanger le chou frisé, la roquette et la courge rôtie. Arroser la salade de vinaigrette pour bien l'enrober, puis mélanger. (Conserver le surplus de vinaigrette pour une autre utilisation.) Vérifier l'assaisonnement.

Présenté sur Fresh Fridays avec Chelan Wilkins

Rejoignez-nous tous les vendredis sur Instagram à 10h00 PST / 13h00 EST pour découvrir des recettes incroyables et des discussions nutritionnelles avec les produits Organika ! Suivez-nous sur Instagram : Organika Health .