Muffins à la pomme et à la cannelle riches en protéines et en collagène

Muffins protéinés riches en collagène, adaptés au congélateur, pour un petit-déjeuner à emporter

• Sans gluten – Utilisez de l’avoine certifiée sans gluten
• Sans noix – Essayez le beurre de graines de tournesol et le lait de chanvre
• Sans sucre – Essayez de sucrer avec de la stévia

Muffins protéinés à la pomme et à la cannelle

Ingrédients

• 2/3 tasse de farines d'avoine
• 2 cuillères à soupe de poudre de collagène améliorée Organika
• 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
• 3/4 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de poudre de gingembre

• 1/2 tasse de beurre de noix ou de graines (beurre d'arachide, beurre d'amande ou beurre de graines de tournesol)
• 1/3 tasse de lait d'amande (nature, non sucré)
• 1/2 tasse de compote de pommes (non sucrée)
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur

Compléments

• 1 tasse de morceaux de pomme (environ 1 pomme)
• 1/4 tasse de noix
• Facultatif : garnir de plus de noix

Instructions

1. Préchauffer le four à 190°C
2. Mélanger tous les ingrédients secs.
3. Ajoutez les ingrédients humides et mélangez jusqu'à consistance lisse.
4. Incorporer les morceaux de pomme et les noix.
5. Versez-en dans des moules à muffins et ajoutez des garnitures si vous le souhaitez.
6. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
7. Laisser reposer dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement.
8. Laissez refroidir les muffins avant de les déguster.

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