Pouding au chia, à la menthe et aux pépites de chocolat

On devient festif avec ce pudding au chia vert et rouge ! Chez nous, le pudding au chia est un incontournable du petit-déjeuner, facile à préparer à l'avance. Nutritif, délicieux et polyvalent, il se prépare en quelques minutes seulement la veille. Les graines de chia ont un léger goût de noisette et sont extrêmement riches en nutriments. Elles sont riches en fibres, minéraux, antioxydants, protéines et bonnes graisses. Une portion de 2 cuillères à soupe contient 4 grammes de protéines et 12 grammes de glucides, dont 11 grammes de fibres !

Recette de pudding au chia et aux chips de menthe

Ingrédients pour 4 petites portions :

• 1 tasse de lait d'amande non sucré ou sans noix
• 1 tasse de lait de coco entier biologique en conserve
• 2 à 3 tasses de jeunes pousses d'épinards crues
• 1/4 tasse de collagène amélioré Organika (non végétalien) ou de poudre de protéines végétaliennes naturelles
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
• 1 cuillère à café de poudre de chlorella Organika
• 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée pure
• Miel brut (non végétalien), stévia pure ou édulcorant de votre choix au goût
• 1/2 tasse de graines de chia blanches
• 1/4 tasse de fèves de cacao crues
• Garnitures facultatives : noix de coco grillée non sucrée, arilles de grenade, éclats de cacao et/ou chocolat noir râpé

Instructions:

1. Mettre le lait d'amande, le lait de coco, les épinards, les protéines, la vanille, la chlorella et l'extrait de menthe poivrée dans le bol d'un blender et mixer à vitesse maximale jusqu'à obtenir un mélange homogène. Sucrer à votre goût.
2. Ajoutez les graines de chia et les éclats de cacao et mélangez par impulsions jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Versez dans un bol ou dans des pots Mason à portion individuelle et couvrez ou fermez hermétiquement.
4. Laisser reposer 10 minutes, puis fouetter et couvrir ou bien agiter et mettre au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant au moins 3 à 4 heures.

Le pudding aux pépites de chia et à la menthe se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Servez-le froid avec vos garnitures préférées. Vous cherchez d'autres recettes saines comme celle-ci ? Découvrez le Dr Tara Sunshine ici ou consultez notre page de recettes.

Tara est une grande voyageuse, une passionnée de fitness et une chef en herbe qui s'efforce d'inspirer les autres à découvrir la joie et la richesse de la vie.