Sauce acidulée au curcuma

Recette de : Megan O'Kelly - The Realistic Holistic

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 1 oignon (haché grossièrement)
• 2 pouces de gingembre (pelé et haché)
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1 tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de poudre de bouillon d'os de poulet au gingembre Organika
• 2 tasses de patates douces blanches (en cubes)
• 2 cuillères à soupe de poudre de curcuma
• ¼ cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 boîte de lait de coco
• 1 citron, pressé

Instructions:

1. Chauffer l'huile de coco dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'elle soit fondue, ajouter les oignons et cuire pendant 5 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et translucides.
2. Ajoutez l'ail et le gingembre frais et laissez cuire encore une minute en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Ajoutez l’eau et le bouillon d’os de poulet au gingembre Organika, en remuant bien.
4. Ajoutez la patate douce, le curcuma, la cannelle et le sel de mer dans la casserole et mélangez. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
5. Vérifiez que les patates douces sont tendres, puis éteignez le feu et laissez refroidir 5 minutes.
6. Placez le lait de coco et le jus de citron dans le mixeur avec votre mélange, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et complètement mélangée.
7. Utilisez-la comme sauce pour tous vos plats ! Je l'adore particulièrement avec des nouilles de courgettes !

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