Protocole auto-immun - Les maladies auto-immunes sont de plus en plus courantes de nos jours. Il est rare de trouver quelqu'un qui ne connaisse pas au moins une personne atteinte d'une maladie auto-immune, et malheureusement, beaucoup en souffrent depuis des années sans le savoir. Je suis atteinte de la maladie cœliaque, ma mère de la sclérose en plaques (Hashimoto), ma grand-mère du lupus, mon amie du psoriasis, et je vois de plus en plus de patients chaque jour atteints d'une ou plusieurs de ces maladies. C'est une véritable épidémie, touchant près de 50 millions de Canadiens. Heureusement, ce n'est pas une fatalité ! Environ un tiers du risque de développer une maladie auto-immune est génétique. Cela signifie que les deux tiers de votre risque dépendent entièrement de vous ! Tout dépend de votre alimentation, de votre mode de vie et de votre environnement. En fait, les maladies auto-immunes dépendent tellement de ces facteurs qu'elles sont classées dans la même catégorie que d'autres maladies liées à l'alimentation et au mode de vie, comme le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et l'obésité. Ainsi, la façon dont nous vivons et ce que nous mettons dans notre bouche peuvent faire la différence entre développer ou non une maladie auto-immune, tout comme cela peut faire la différence entre trouver une rémission ou une aggravation des symptômes et développer d’autres maladies auto-immunes.
Il existe plus de 100 maladies auto-immunes, dont certaines restent à confirmer, mais sont suspectées d'origine auto-immune. On considère généralement une maladie auto-immune comme un dysfonctionnement du système immunitaire : au lieu de nous protéger des agents pathogènes et autres micro-organismes envahisseurs, elle se retourne contre nous et attaque nos propres protéines, cellules et tissus. Impoli, non ? Les cellules ou tissus attaqués déterminent la classification de votre maladie auto-immune et ses symptômes. Par exemple, dans la maladie cœliaque, le système immunitaire attaque l'intestin et les microvillosités qui aident à absorber les nutriments ! Dans la thyroïdite de Hashimoto, c'est la thyroïde qui est attaquée. Dans la polyarthrite rhumatoïde, ce sont les articulations qui doivent faire face aux agresseurs. Le protocole auto-immunitaire consiste à mettre en place de manière stratégique des habitudes alimentaires et de vie scientifiquement prouvées pour réguler le système immunitaire afin qu'il cesse d'être un intimidateur et recommence à travailler pour nous, plutôt que contre nous !
TOP 5 DES QUESTIONS SUR LE RÉGIME AIP
Combien de temps dois-je rester en phase d'élimination ? La phase d'élimination du régime AIP n'est pas conçue pour durer éternellement, mais la durée nécessaire varie d'une personne à l'autre. Il s'agit d'une élimination intensive qui exclut tout aliment susceptible d'irriter ou de pénétrer la paroi intestinale, de perturber l'équilibre hormonal ou le système immunitaire. Parmi ces aliments à éviter figurent les céréales, les légumineuses, les haricots, les noix, les graines, les produits laitiers et l'alcool. Le programme est très détaillé et peut nécessiter l'aide d'un nutritionniste, d'un naturopathe ou d'un coach AIP qualifié pour le mener à bien. Lorsque je travaille avec des clients, je leur donne un calendrier général de 30 à 90 jours. L'objectif est d'atteindre un état de bien-être de base où vous ne présentez pratiquement aucun symptôme, afin que nous puissions commencer les réintroductions de manière à identifier clairement les réactions.
Que faire si je ne vois pas d’améliorations pendant la phase d’élimination ?
Si vous ne constatez aucune amélioration, cela ne signifie pas que le protocole auto-immun ne peut pas vous convenir. Cela peut simplement indiquer qu'il existe un autre problème sous-jacent à traiter en priorité. Certaines affections fréquentes chez les personnes atteintes de maladies auto-immunes ne se résolvent pas sans traitement complémentaire, notamment un dysfonctionnement de la méthylation, une prolifération bactérienne de l'intestin grêle, des candidoses et des infections parasitaires. L'intestin étant toujours compromis dans les maladies auto-immunes et le système immunitaire étant mal régulé, des sensibilités alimentaires supplémentaires, notamment celles liées aux aliments riches en histamine et en FODMAP, apparaissent souvent, mais ne sont pas toujours éliminées par le protocole auto-immun, notamment les aliments riches en FODMAP. (Suivez mon prochain article pour en savoir plus sur les FODMAP !) Ces facteurs peuvent également interférer avec la capacité de l'organisme à guérir par la PIA seule. Là encore, consulter un praticien qualifié vous aidera à surmonter ces obstacles.
Puis-je consommer juste un peu d'un aliment non conforme à l'AIP pendant la phase d'élimination ?
Malheureusement, une infime quantité de certains de ces aliments peut provoquer une inflammation et une accumulation d'anticorps qui peuvent durer plusieurs mois ! Tout ce qui irrite la paroi intestinale, perturbe les hormones ou renforce le système immunitaire peut empêcher la guérison et prolonger la phase d'élimination. Mieux vaut s'y mettre à fond pour donner à votre corps toutes les chances de guérir et de réintroduire plus rapidement des aliments que votre corps tolère sans danger. J'ai même vu des clients ne constater aucune amélioration avant d'avoir éliminé le gluten qui se cachait sournoisement dans leur dentifrice quotidien ! Notre corps est sensible, surtout en cas de maladie auto-immune.
Pourquoi ne puis-je pas faire de tests d’allergie alimentaire au lieu du protocole de réintroduction ?
Les tests d'allergie alimentaire ne remplacent pas le processus de réintroduction. Une « véritable allergie » est toujours une allergie à une protéine et peut être détectée par l'identification des anticorps IgE. Malheureusement, les intolérances et sensibilités les plus courantes sont détectées par les anticorps IgA, IgD, IgG et IgM, et les tests dont nous disposons actuellement pour les détecter sont peu fiables, suggérant davantage la présence d'un intestin perméable plutôt qu'une véritable allergie. Cependant, les symptômes de ces types d'allergies sont similaires à ceux des réactions allergiques, c'est pourquoi le processus d'élimination et de réintroduction de l'AIP permet de les détecter. Il est également rassurant de savoir que ces types d'intolérances résultent généralement d'une altération de l'intestin ou du système digestif. Ainsi, avec une alimentation riche en nutriments et quelques changements de mode de vie ciblés, elles peuvent généralement être guéries !
Je comprends que je dois soigner mon intestin avec une alimentation adaptée pour guérir ma maladie auto-immune, mais qu’est-ce que cela a à voir avec mon mode de vie ?
Vous seriez surpris du nombre de clients que j'ai rencontrés qui suivent un régime alimentaire optimal et ne constatent les améliorations escomptées que lorsqu'ils commencent à prendre au sérieux les aspects liés à leur mode de vie. Le protocole auto-immunitaire encourage 8 à 10 heures de sommeil par nuit, la gestion du stress, la préservation des rythmes circadiens, le développement des liens sociaux, les loisirs, la détente et la pratique d'une activité physique d'intensité légère à modérée (tout en évitant les activités intenses/vivantes).
Tous ces facteurs influencent les interactions entre le stress, les hormones et le système immunitaire. Par exemple, un taux élevé de cortisol dû à un stress chronique peut provoquer une dilatation de la paroi intestinale (aggravant ainsi le syndrome de l'intestin perméable). Le manque de sommeil peut entraîner une augmentation du taux de cortisol ainsi qu'un dérèglement de certaines hormones qui influencent le système immunitaire et le poussent à réagir de manière excessive. L'excès d'exercice physique peut favoriser une augmentation du taux de cortisol, tandis qu'un exercice modéré peut le réduire. Tous ces facteurs liés au mode de vie sont interconnectés ; il est donc important de les prendre en compte pour observer un réel changement.
CONSEILS POUR COMMENCER
Votre premier réflexe sera probablement de jeter tout ce que vous ne pouvez pas avoir pendant la phase d'élimination du régime AIP. C'est un excellent début ! Loin des yeux, loin du cœur. Cependant, vos étagères risquent de se retrouver bien remplies à la fin. Comme une grande partie de la guérison du régime AIP ne consiste pas seulement à éliminer, mais aussi à inclure des aliments riches en nutriments qui vous aideront à guérir, il est préférable de faire immédiatement le plein d'aliments de base AIP. Je recommande de remplir votre congélateur de poisson de haute qualité et de viandes nourries à l'herbe, y compris le foie ! Considérez-le comme un superaliment AIP ! Remplissez votre réfrigérateur de fruits et légumes frais à profusion. Remplissez votre garde-manger d'aliments prêts à l'emploi adaptés au régime AIP comme les chips de noix de coco, le beurre de coco, les chips de plantain et la viande séchée de pâturage. Une véritable bouée de sauvetage pour moi pendant la phase d'élimination est le bouillon d'os en poudre d'Organika , qui est incroyable pour ajouter des nutriments bénéfiques pour les intestins à n'importe quelle soupe ou ragoût que vous préparez, ou simplement pour l'ajouter à de l'eau chaude pour une tasse improvisée ! Épargnez-vous le stress de devoir constamment préparer votre propre bouillon et profitez des mêmes nutriments et d'une saveur exceptionnelle. J'ai toujours un bouillon de bœuf et un bouillon de poulet en poudre dans mon placard pour les urgences. Consultez ma recette de ragoût de bœuf AIP pour savoir comment utiliser le bouillon d'os à la fin de cet article !
Cuisson par lots
Avec un régime qui exige que la plupart, voire la totalité, de vos repas soient faits maison, il est important de ne pas vous épuiser en préparant tous vos repas vous-même. La meilleure façon de suivre le protocole AIP est de préparer de grandes quantités de soupes, salades, sautés et rôtis, pour au moins trois repas. Je vous conseille également de préparer différentes sauces et vinaigrettes en grandes quantités afin de pouvoir savourer le même plat de base avec des saveurs différentes tout au long de la semaine. Cela vous fera gagner du temps en cuisine, tout en gardant l'esprit tranquille ! Faites le plein de bons récipients en verre et de bocaux Mason et conservez les restes au réfrigérateur pour les consommer dans les deux jours ou au congélateur pour la semaine prochaine !
Sortez des sentiers battus
Le petit-déjeuner est souvent le repas le plus délicat pour les personnes suivant un régime AIP. Lorsqu'on supprime les œufs, les toasts, les bagels, les flocons d'avoine et les céréales, la plupart des gens ne savent plus quoi faire ! J'encourage souvent à sortir des sentiers battus et à savourer des soupes au petit-déjeuner, ce qui permet à votre corps de commencer par un repas nourrissant tout en étant facile à digérer. D'autres excellentes idées sont les saucisses à l'avocat et aux légumes verts, ainsi que le hachis de patates douces ! Techniquement, les smoothies ne sont pas recommandés pendant la phase d'élimination du régime AIP, car ils ne nécessitent pas de mastication. Cela signifie que de nombreuses enzymes nécessaires à la bonne décomposition des aliments ne sont pas activées. Même si un smoothie peut sembler déjà décomposé, ces enzymes sont nécessaires pour transformer les aliments en une base d'acides aminés, d'acides gras, etc. Sans cela, vous n'absorberez pas tous les nutriments nécessaires et pourriez souffrir de troubles digestifs ! Ma recommandation est de savourer votre smoothie du matin avec la poudre de collagène améliorée d'Organika (le collagène étant la seule poudre de protéine conforme à l'AIP) sous forme de bol de smoothie garni de fruits entiers, de chips de noix de coco et d'autres garnitures compatibles avec l'AIP qui vous feront mâcher tout au long de ce smoothie !
Créer un régime de suppléments fiable
Il n'est pas nécessaire de prendre tous les compléments alimentaires possibles et imaginables. Après tout, ils sont censés compléter une alimentation équilibrée. Or, de nombreux compléments alimentaires sont contaminés par des ingrédients non compatibles avec l'AIP, comme le soja, les produits laitiers et le gluten. Je vous recommande de trouver des compléments alimentaires de qualité, comme ceux d'Organika, et de consulter un praticien pour déterminer ceux qui vous conviennent. Parmi les compléments alimentaires les plus efficaces que j'ai utilisés en cabinet, on trouve :
- Suppléments de soutien digestif tels que des enzymes , de la bile de bœuf et du chlorhydrate de bétaïne pour les personnes présentant des symptômes digestifs particulièrement graves.
- L-glutamine pour la guérison des cellules de la paroi intestinale et la restauration de sa fonction
- Magnésium pour réduire la tension, réguler les selles, améliorer l'énergie et gérer le stress
- La vitamine C pour soutenir le système immunitaire, gérer le stress et aider à résoudre certains symptômes liés à la peau
- Capsules DGL sans agents de remplissage pour aider à réparer l'intestin
- Collagène pour les personnes souffrant de maladies affectant la peau et/ou le tissu conjonctif et pour favoriser la guérison intestinale.
Construisez votre équipe de professionnels de la santé
Les maladies auto-immunes sont complexes. Une fois le diagnostic posé, vous serez probablement orienté vers un spécialiste des organes ou tissus touchés. Le problème, c'est que la maladie cœliaque, par exemple, n'est pas un trouble gastro-intestinal, mais un trouble immunitaire. Ainsi, même s'il peut être utile de consulter un gastro-entérologue pour évaluer l'état de la maladie, il ne peut pas faire grand-chose pour vous aider à guérir. C'est pourquoi il est important de constituer une équipe de professionnels de santé compétente pour vous accompagner sur tous les plans. Je recommande que ce spécialiste suive votre maladie, tandis que votre naturopathe vous conseille sur les compléments alimentaires et les analyses sanguines complémentaires, et que votre nutritionniste vous conseille sur votre alimentation et votre mode de vie. Comme je l'ai dit, les maladies auto-immunes sont complexes. On ne peut pas s'attendre à ce que vous les gériez seul. Plus vous recevrez un accompagnement personnalisé, plus vous aurez de chances d'obtenir une rémission et de prévenir le développement d'autres maladies auto-immunes.
Trouvez un coach AIP près de chez vous dans cette base de données ou contactez-moi, Megan O'Kelly (CNP), The Realistic Holistic, à info@therealisticholistic.com pour voir si je suis la bonne nutritionniste pour vous aider tout au long de votre parcours auto-immun !
