Popcorn au bouillon d'os

PRÉPARATION 15 MIN | CUISSON 45 MIN MOYEN | POUR 2 PERSONNES Ingrédients 2 poitrines de poulet bio (désossées, avec peau)* sel casher et poivre noir fraîchement moulu, pour assaisonner 1 cuillère à soupe d'huile de coco 2 cuillères à café d'huile de sésame ou d'huile végétale 2 cuillères à café de gingembre frais biologique, haché 3 cuillères à café d'ail frais biologique, haché 3 cuillères à soupe de sauce coco Organika 2 cuillères à soupe de mirin 4 tasses de bouillon d'os de poulet au curcuma et au gingembre Organika 1 oz de champignons shiitake séchés (ou 1/2 tasse de champignons frais) 1 à 2 cuillères à café de sel de mer, au goût 2 gros œufs bio 1/2 tasse d'oignons verts biologiques, tranchés 2 paquets (3 oz) de nouilles ramen séchées facultatif : tranches de jalapeño frais, pour servir Instructions Cuisson du poulet* : Préchauffer le four à 190 °C. Saler et poivrer généreusement le poulet. Faire fondre le beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajouter le poulet, peau vers le bas, et cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée et se détache facilement de la poêle, environ 5 à 7 minutes. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Enfourner et cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer du four, transférer le poulet dans une assiette et couvrir de papier aluminium jusqu'au moment de servir. Préparation du bouillon de ramen : Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit frémissante. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la sauce coco Organika et le mirin, puis mélanger. Poursuivre la cuisson une minute. Ajouter le bouillon d’os Organika, couvrir et porter à ébullition. Retirer le couvercle et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes, puis ajouter les champignons séchés. Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes supplémentaires et saler à votre goût. Préparez les œufs mollets : Remplissez une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre les œufs et portez à ébullition. Plongez délicatement les œufs (encore froids du réfrigérateur) dans l'eau bouillante et laissez mijoter 7 minutes (pour un jaune légèrement coulant) ou 8 minutes (pour un jaune tendre mais ferme). Pendant ce temps, remplissez un grand bol d'eau glacée. Une fois le minuteur terminé, transférez les œufs dans le bain de glace pour stopper la cuisson. Attendez au moins 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés, puis retirez délicatement la coquille et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Réservez jusqu'au moment de servir. Préparation des bols de ramen : Pendant ce temps, hachez les oignons nouveaux et le jalapeño (si vous en utilisez). Coupez le poulet en fines tranches. Réservez. Une fois les œufs cuits, ajoutez les nouilles ramen à l’eau bouillante. Faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis répartissez-les dans deux grands bols. Ajoutez le poulet coupé en tranches et le bouillon de ramen. Garnissez d’oignons nouveaux, de jalapeño et de l’œuf mollet. Servez immédiatement et bon appétit !

Cette année, réinventez votre accompagnement préféré : la purée de pommes de terre, mais en version saine, moins calorique mais riche en nutriments. Ce n'est pas une purée de chou-fleur classique ; nous savons qu'elles ont fait leurs preuves. Cependant, en y ajoutant un bouillon d'os nutritif et riche en protéines, vous en décuplerez la saveur. Vos invités vous remercieront ; vos intestins vous en seront reconnaissants et votre dîner sera le meilleur de tous ! Oui, nous sommes tellement confiants ! Pour 4 personnes

Parfait pour tout décor d'automne, dîner ou une journée où vous avez besoin d'un peu de confort. Riche en protéines, en antioxydants et en fibres, cette soupe est si délicieuse et réconfortante... tous les bienfaits réels pour la santé sembleront être une réflexion après coup.