Recettes de bouillon de légumes

On est aux anges avec notre nouveau bouillon de légumes ! C'est un bouillon incroyablement chaud et nourrissant, et ses vitamines B nous donnent de l'énergie toute la journée. Notre chère amie Meg de Jong a concocté trois délicieuses recettes de bouillon de légumes pour que vous puissiez vous joindre à la fête des légumes ! Bons bricolages en cuisine !

Houmous céleste

Ingrédients

• 1 tasse de pois chiches (ou 1 boîte, rincés et égouttés)
• 1 gousse d'ail
• 2,5 c. à thé de poudre de bouillon de légumes Organika
• ½ cuillère à café de sel de mer
• Le jus d'un demi citron
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe. Sauce à la noix de coco Organika
• 2 à 4 cuillères à soupe d'eau (commencer avec seulement 2 cuillères à soupe)

Instructions

1. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mixeur, en commençant par seulement 2 cuillères à soupe d'eau
2. Commencez à mélanger à vitesse moyenne-élevée
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau supplémentaires si nécessaire
4. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse
5. Servir à côté de craquelins, de légumes coupés, sur du pain grillé ou des ignames rôties

Soupe crémeuse aux carottes et aux ignames

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 1 oignon moyen, haché
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau de gingembre de 1 pouce
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café de poudre de curry
• ½ cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de sel de mer
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 2,5 c. à thé de poudre de bouillon de légumes Organika
• 2 tasses de carottes hachées
• 2 tasses d'ignames hachées
• 4 tasses d'eau (plus pour le mélange)

Instructions

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans une grande casserole à soupe
2. Ajoutez l'oignon, l'ail (émincé), le gingembre (avec la peau et émincé)
3. Une fois que les oignons commencent à dorer légèrement, ajoutez les épices et la poudre de bouillon de légumes
4. Ajoutez 4 tasses d'eau dans la marmite. Maintenez le couvercle sur feu vif jusqu'à ébullition.
5. Ajoutez ensuite les carottes et les ignames hachées dans la casserole
6. Une fois que le mélange bout, baissez le feu au minimum et laissez mijoter, couvercle légèrement entrouvert. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres (vérifiez la cuisson en les piquant avec une fourchette). Cela devrait prendre au moins 20 minutes.
7. Une fois que les légumes sont bien tendres, retirez-les du feu et laissez le mélange refroidir suffisamment pour le mélanger.
8. Placez la soupe dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Vous pouvez le faire en plusieurs fois. ATTENTION : la soupe ne doit pas être trop chaude avant de la mixer !
9. Une fois que la soupe est entièrement mélangée à votre goût, réchauffez-la si nécessaire, puis versez-la dans des bols de service.
10. Garnir d'herbes fraîches et d'un filet de yaourt à la noix de coco si vous le souhaitez

Popcorn parfait

Ingrédients

• 1 tasse de grains de maïs soufflé
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 2,5 c. à thé de poudre de bouillon de légumes Organika
• 1 c. à soupe de levure nutritionnelle
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 2 cuillères à café de graines de sésame

Instructions

1. Chauffer l'huile dans une poêle de taille moyenne sur la cuisinière, à feu doux, jusqu'à ce que l'huile commence à fondre
2. Dès que l'huile est complètement fondue, ajoutez les grains de maïs et couvrez la casserole. Allumez le feu à moyen-vif.
3. Déplacez régulièrement la casserole sur la cuisinière, en veillant à ce qu'aucun grain ne brûle au fond de la casserole.
4. Lorsque vous entendez les grains commencer à éclater, continuez à secouer la casserole d'un côté à l'autre, en la gardant toujours sur l'élément de la cuisinière.
5. Une fois que l'éclatement ralentit, retirez la casserole du feu et laissez les grains de maïs restants éclater, en gardant le couvercle sur la casserole.
6. Une fois que le popping est terminé, retirez le couvercle de la casserole et ajoutez la poudre de bouillon de légumes, la levure nutritionnelle et le sel de mer.
7. Placez le pop-corn éclaté dans un grand bol de service et saupoudrez de graines de sésame sur le dessus !