Faits sur le supplément
La gélatine fournit des protéines de collagène intactes pour soutenir les systèmes de réparation du corps et aider à reconstituer ce qui est perdu avec l'âge.
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Prendre contactQuelle est la différence entre la gélatine en poudre et le collagène en poudre ?
La gélatine bovine en poudre et le collagène amélioré en poudre d'Organika ont le même profil d'acides aminés mais diffèrent légèrement dans leur forme. Le collagène amélioré subit une hydrolyse complète, alors que la gélatine subit une hydrolyse partielle. On parle d'hydrolyse lorsqu'une molécule d'eau aide à décomposer une molécule plus grande en molécules plus petites ; dans ce cas, les protéines sont décomposées en protéines plus petites ou en acides aminés.
Le collagène amélioré est réduit à ses plus petits composants (acides aminés), alors que la gélatine bovine en poudre contient encore des protéines sous forme de protéines. Ainsi, la gélatine ne se dissout que dans l'eau chaude, puis se gélifie en refroidissant. L'hydrolyse permet au collagène amélioré de se dissoudre entièrement dans l'eau chaude ou froide, sans se gélifier. L'hydrolyse augmente également la digestibilité et l'absorption, en particulier lorsque la fonction digestive ou la muqueuse intestinale est altérée.
Quand dois-je choisir la gélatine plutôt que le collagène hydrolysé ou la poudre de bouillon d'os ?
La gélatine est une excellente source de collagène lorsqu'il s'agit d'épaissir les aliments, comme dans les soupes, les sauces et les gelées ou gommes maison. Lorsque le collagène hydrolysé se dissout dans l'eau, il n'a pas les propriétés épaississantes de la gélatine - il reste liquide. Il est donc idéal pour les smoothies, les jus de fruits, le café - des produits que l'on ne souhaite pas vraiment épaissir. Le bouillon d'os en poudre est un bouillon d'os déshydraté, qui conserve donc une partie de la saveur de la soupe de bœuf ou de poulet. Il est idéal pour les soupes et les ragoûts, ou pour l'eau chaude afin de créer une tasse de bouillon (excellent avec un peu plus de sel ou d'herbes).
Que puis-je faire pour empêcher mon propre collagène de se dégrader aussi rapidement ?
Une alimentation saine, pauvre en sucres raffinés et en produits chimiques, le fait de ne pas fumer et de se protéger du soleil sont autant d'éléments importants. L'ajout à notre alimentation d'aliments spécifiques qui favorisent la production de collagène peut également s'avérer utile. Cette liste comprend le chou, le brocoli, les poivrons, les oranges, les baies, les cerises et d'autres plantes riches en phytonutriments. Le Plant Based Collagen Booster d'Organika contribue également à la production de collagène par l'organisme. Une excellente option pour les végétaliens et les végétariens qui souhaitent bénéficier d'une plus grande quantité de collagène dans leur corps.
Dois-je conserver la gélatine en poudre au réfrigérateur ?
La gélatine sous forme de poudre sèche a une durée de conservation indéfinie lorsqu'elle est stockée dans un environnement sec et bien ventilé. La gélatine possède des propriétés hydrophiles et hygroscopiques (elle peut rechercher l'eau et l'absorber), elle doit donc rester sèche ou s'agglutiner. La chaleur et l'humidité prolongées dégradent la gélatine si elle n'est pas stockée correctement.
Je suis boulanger. Pouvez-vous me dire quel est l'indice de gonflement de votre gélatine ?
La gélatine bovine en poudre d'Organika est de 220 bloom (moyenne). Bonne cuisson !