Soupe asiatique épicée au bouillon d'os de bœuf avec shiitake

Soupe asiatique épicée au bouillon d'os de bœuf avec shiitake

Temps de préparation : 60 minutes | Durée totale : 1 heure 15 minutes

Facile | Sert 3-4

Ingrédients

Bouillon d'os de bœuf

• 2 1/2 c. à café de bouillon d'os de bœuf Organika
• 2 tasses d'eau chaude
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 étoiles d'anis
• 1 bâton de cannelle
• 10 poivrons noirs entiers

La soupe

• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 2 c. à soupe de piment dans l'huile
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vin Shaoxing
• 1 cuillère à café d'huile de phoque
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• Sel ou sauce de poisson au choix

Les garnitures

• Nouilles Pho (nouilles de riz)
• 10 Champignons shiitake
• 3 carottes
• Épinards
• Oignons verts

Itinéraire

1. Mélangez 2 cuillères à soupe de bouillon d'os de bœuf Organika dans 2 tasses d'eau chaude. 2. Une fois votre bouillon préparé, ajoutez le reste des ingrédients de la soupe. 3. Ajoutez les nouilles pho 60 minutes avant leur utilisation dans de l'eau froide pour les ramollir. Lorsque votre soupe est prête, il suffit de les ajouter dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 1 minute. 4. Rôtir au four ou faire sauter au wok les carottes et les champignons (15 minutes à 180°C (350F)) avec un léger jet d'huile et de sel. 5. Égouttez les nouilles et ajoutez-les dans un bol préchauffé (à l'aide de l'eau bouillante des nouilles ou avec la chaleur résiduelle du four). 6. Couvrir avec la soupe chaude et les garnitures 7. Ajoutez du piment supplémentaire dans l'huile ou des piments sur la table pour ajuster la chaleur et de la sauce soja ou de la sauce de poisson pour ajuster le sel. Bon appétit !