Gâteau au chocolat et au collagène Queen

UN SUPERBE GÂTEAU DE SAINT-VALENTIN SIMPLE À RÉALISER, MÊME POUR LES MOINS ROMANTIQUES

PRÉPARATION 25 MIN | CUISSON 60 MIN MOYENNE | POUR 12 PERSONNES

Pour le gâteau :

• 250 ml de votre bière Porter/Dark préférée
• 250 g de beurre non salé bio
• 50 g de cacao en poudre
• 25 g de poudre de Maca+Cacao d'Organika ^®
• 400 g de sucre de coco Organika ^®
• 142 ml de crème sure biologique
• 2 gros œufs bio
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 275 g de farine nature
• 2½ cuillères à café de bicarbonate de soude
• 10 à 15 capsules d' extrait de champignon Reishi d'Organika ^® , ouvertes

Pour le glaçage :

• 300 g de fromage frais bio
• 2 cuillères à soupede collagène amélioré ^™ d'Organika ^®
• 150 g de sucre de coco Organika ^® , finement moulu dans un Magic Bullet ou un robot culinaire
• 125 ml de crème double bio (ou de crème à fouetter)

Instructions:

1. Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un moule à charnière de 23 cm / 9 pouces.
2. Versez la bière brune/porter dans une grande casserole, ajoutez le beurre (en cuillères ou en tranches) et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporez ensuite le cacao, le reishi, le maca et le sucre en fouettant. Battez la crème fraîche avec les œufs et la vanille, puis versez le mélange dans la casserole dorée, beurrée et imbibée de bière. Incorporez la farine et le bicarbonate en fouettant.
3. Versez la pâte dans le moule beurré et chemisé et enfournez pour 45 minutes à une heure. Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille, car le gâteau est assez moelleux.
4. Une fois le gâteau refroidi, posez-le sur un plat ou un support à gâteau. Fouettez légèrement le fromage frais jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis tamisez le sucre de coco finement moulu, puis battez le tout. Pour réaliser cette opération au robot, ajoutez d'abord le sucre de coco et mixez jusqu'à obtenir une consistance fine avant d'ajouter le fromage frais.
5. Ajoutez la crème et battez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Glacez le dessus du gâteau noir pour qu'il ressemble au dessus mousseux de la célèbre pinte.