Veggie
Manger + boire

Veggie Bouillon Coréen Tofu Stew Recette

Grace & Paniz (@ohyoutwo)

Ce Soondubu Jjigae (ragoût de tofu coréen) regorge de belles saveurs et de bienfaits nutritionnels. Surtout parce que, traditionnellement, nous, les Coréens, aimons tirer le meilleur parti de notre base de ragoût en préparant le bouillon à feu doux-moyen, rempli de radis, d'anchois, d'algues, d'oignons, de gingembre et autres. Il faut au moins 30 minutes pour tirer le meilleur parti de ces ingrédients magiques et pour faire ressortir les saveurs. Mais nous, les millénaires occupés, n'avons pas le temps de nous asseoir et d'attendre que cette magie se produise !

C'est pourquoi le bouillon de légumes d'Organika m'enthousiasme. J'ai pu réduire le temps de cuisson à 30 minutes au total. Le bouillon Veggie d'Organika est rempli de sources de protéines, de vitamines B et de légumes biologiques dont votre corps a besoin. Le champignon de la trémelle adaptogène et la levure nutritionnelle feront en sorte que chaque gorgée en vaille la peine. Oh et ai-je mentionné ? Un peu de bouillon, c'est beaucoup, il suffit de deux cuillères à café magiques.

Raisons d'aimer ce Soondubu Jjigae :

  • Super facile à réaliser avec les étapes suivantes.
  • Vos amis vous prennent peut-être pour un bouc émissaire coréen !
  • Parfait pour les jours de pluie pour se blottir dans un bol de soupe chaude... avec un soupçon d'épices !

 

Soondubu Jjigae, 순두부 찌개

Par : Grace & Paniz

Ingrédients

  • 1 oignon
  • Ail haché (3-4 gousses)
  • Légumes de votre choix ( ½ carotte, ½ courgette, champignons, oignons verts )
  • 1 paquet de tofu biologique
  • 1 Œuf
  • ½ tbsp. Sucre
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 2,5 c. à soupe de poudre de chili
  • 2 c. à café d'huile de sésame
  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • 2 cuil. à café de bouillon de légumes d'Organika

Servir avec des nouilles / du gâteau de riz / du riz de votre choix (cuire selon les instructions sur le sachet).


Comment faire

  1. Dans une petite casserole, faites bouillir de l'eau avec la moitié de l'oignon. Laissez bouillir pendant que vous préparez les étapes 2 et 3.
  2. Dans une autre poêle, faire sauter les oignons verts et l'huile de sésame pendant deux minutes, puis ajouter le sucre, la sauce soja, la poudre de chili et l'ail haché à feu moyen. Remuer pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
  3. Dans une autre poêle, faites sauter tous vos légumes coupés en tranches à feu moyen avec de l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
  4. Ajoutez le bouillon de légumes dans la petite casserole de l'étape 1. Remuez jusqu'à dissolution complète. 
  5. Ajoutez les galettes de riz dans le petit pot. Laissez cuire pendant 5 minutes. J'ai choisi les galettes de riz mais vous pouvez choisir de préparer du riz ou des nouilles.
  6. Ajoutez les étapes 2 et 3 dans la marmite puis ajoutez le tofu en gros morceaux, ils se casseront de toute façon. Laissez cuire encore 5 minutes. Enlevez l'écume.
  7. Cassez-y un œuf et ajoutez des oignons verts fraîchement hachés sur le dessus avant de servir.

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