Le collagène joue-t-il un rôle dans la santé intestinale ?

7 raisons de commencer à siroter du bouillon d'os Vous avez peut-être entendu parler des nombreux bienfaits du bouillon d’os, du fait qu’il s’agit d’une source de protéines hautement nutritive ou qu’il constitue votre sésame pour la santé intestinale. Oui, à tout ce qui précède. Le bouillon d'os est bien plus qu'une simple soupe réconfortante. C'est un accompagnement polyvalent pour vos recettes et un premier pas vers une santé globale. Si vous en avez entendu parler mais que vous n'êtes pas sûr de devoir l'avoir dans votre garde-manger, parlons-en. Qu'est-ce que le bouillon d'os ? Le bouillon d'os est préparé en faisant mijoter des os d'animaux et des tissus conjonctifs pendant de longues périodes ; il est généralement préparé avec des os de bovins ou de poulet.  Lors du mijotage, les os libèrent des nutriments bénéfiques tels que le collagène, la gélatine et des acides aminés (comme la glycine, la glutamine et la proline, pour n'en citer que quelques-uns). À ces nutriments s'ajoutent de nombreux minéraux essentiels, dont des protéines, qui contribuent à la santé des tissus, de l'intestin, de la peau et des articulations. Valeurs nutritionnelles du bouillon d'os Le bouillon d'os contient 19 acides aminés facilement assimilables, éléments constitutifs des protéines. Les protéines sont le macronutriment essentiel à la régénération cellulaire. Elles contribuent non seulement à la croissance musculaire, mais préviennent également la fonte et la dégradation musculaires (qui surviennent naturellement avec l'âge). Le bouillon d'os contient un autre groupe de nutriments remarquables : les glycosaminoglycanes (GAG). Ces derniers jouent un rôle essentiel dans la solidité des ligaments, du cartilage, des ongles et la fermeté de la peau. Parmi eux, on trouve la glucosamine et la chondroïtine, deux composés naturels bien étudiés qui contribuent à réduire les douleurs et l'inflammation articulaires. Le bouillon d’os contient également de l’acide hyaluronique (un autre GAG) qui aide à la production de collagène et aide à lubrifier les articulations, les tissus, y compris la peau et la muqueuse intestinale. 7 bienfaits du bouillon d’os — Pourquoi vous devriez en boire. Renforce vos articulations et vos tissus conjonctifs En tant que source naturelle de collagène (type 1 pour le bouillon d'os de bœuf, type 2 pour le poulet), le bouillon d'os aide à restaurer vos tissus conjonctifs ainsi qu'à réparer la santé des articulations. Un composant essentiel des bouillons d'os est la gélatine, la forme cuite du collagène. Facile à digérer, elle protège les articulations de l'usure. Il a également été démontré qu'elle soulage les douleurs articulaires chez les personnes souffrant d'arthrose. Combat l'inflammation Les acides aminés tels que la glycine, la glutamine et l’arginine, tous présents dans le bouillon d’os, sont tous considérés comme jouant un rôle important dans la diminution de l’inflammation dans le corps. L'arginine est utile pour lutter contre l'inflammation chronique, qui peut entraîner à long terme plusieurs affections et problèmes de santé, notamment le syndrome métabolique et les maladies cardiaques. La glycine, un acide aminé majeur du collagène, joue un rôle dans la production d'un antioxydant qui contribue à améliorer la santé cellulaire et à prévenir l'inflammation (dans le foie et l'intestin). Il a également été démontré que la glutamine bloque la production d'oxyde nitrique, responsable de l'inflammation. Ensemble, ces acides aminés présents dans le bouillon d'os peuvent soulager la douleur en bloquant l'inflammation. Aide à guérir votre intestin Le bouillon d'os, grâce à ses nutriments, contribue à réduire l'inflammation, et ce, dans tout l'organisme, y compris au niveau de la paroi du tube digestif. La glycine améliore l'intégrité du tube digestif et joue un rôle essentiel dans l'absorption des nutriments présents dans nos aliments, contribuant ainsi potentiellement à la lutte contre plusieurs affections. Parce que le bouillon d’os contient du collagène qui favorise la santé des tissus, cela favorise également la solidité des tissus qui tapissent l’intestin, le rendant plus fort et plus résistant (plus d’« intestin poreux »). Améliore l'immunité Ce n'est pas pour rien que le bouillon chaud, ou « soupe au poulet », est présenté comme un remède contre le rhume et la grippe. Grâce à son immense richesse nutritionnelle, le bouillon d'os combat l'inflammation et favorise la santé intestinale, comme vous venez de le lire. De plus, un tube digestif sain contribue à votre santé générale et renforce votre système immunitaire.  Il a été démontré que boire du bouillon d’os améliore les symptômes des infections des voies respiratoires et apaise les maux de gorge et d’estomac. Améliore la santé de la peau Le collagène contribue à la formation d'élastine et d'autres composés cutanés responsables du maintien de la texture, de la fermeté, de l'élasticité et de l'éclat de la peau. La richesse en collagène du bouillon d'os en fait un atout majeur pour la santé de la peau. De plus, le composant acide hyaluronique soutient la production de collagène et retient l’humidité dans les tissus cutanés et ses cellules pour donner une apparence plus « rebondie » à la peau. Aide à la détoxification Parce que les bouillons d'os (comme nous l'avons vu) soutiennent la santé de votre intestin, diminuent l'inflammation du foie et améliorent l'utilisation des antioxydants par le corps, ils sont également utiles pour aider le corps à éliminer les toxines. En plus du potassium et de la glycine, tous deux essentiels à la santé cellulaire, le bouillon d'os apporte du glutathion. Des études ont montré que ce dernier contribue à éliminer les composés liposolubles et les métaux lourds de l'organisme et à augmenter l'utilisation d'antioxydants pour améliorer le fonctionnement du foie. Stimule le métabolisme Le bouillon d'os est riche en protéines (12 g ou plus dans les poudres de bouillon de poulet et de bœuf d'Organika ). Son profil protéique complet comprend tous les acides aminés qui aident l'organisme à réparer les tissus musculaires, à améliorer la santé osseuse, à stimuler l'absorption des nutriments et à maintenir la santé des tissus. Il aide également l'organisme à convertir ses réserves de glucose en énergie utilisable. Les protéines, et plus particulièrement les acides aminés comme la glutamine, aident l'organisme à maintenir son énergie et à augmenter l'absorption des nutriments par les cellules. Ces derniers jouent un rôle essentiel dans l'accélération du métabolisme et expliquent pourquoi vous pouvez ressentir une sensation de satiété après avoir bu une tasse entière de bouillon d'os. Bouillon d'os simplifié. Traditionnellement, le bouillon d'os est préparé en faisant mijoter des os d'animaux pendant des heures (parfois des jours !) pour en extraire tous les nutriments. Organika simplifie la tâche avec des bouillons d'os en poudre. Les poudres de bouillon d'os Organika sont extrêmement faciles à utiliser et à digérer. Il suffit de les ajouter à de l'eau ou de les incorporer à vos soupes, sauces et autres préparations ! Essayez ces recettes contenant nos poudres de bouillon d'os et de bouillon de légumes...  Soupe crémeuse aux carottes et à l'aneth – Produits de santé Organika  Recette de pizza maison saine – Produits de santé Organika  Recette de ramen végétarien - Blog - Produits de santé Organika  Recette de crackers cétogènes végétariens – Produits de santé Organika  Farce au bouillon d'os - Blog - Produits de santé Organika 

Notre santé commence en grande partie par nos intestins ! Nous pouvons attribuer la santé de notre système digestif, de notre système immunitaire, de notre santé mentale, de notre équilibre hormonal et bien plus encore à nos intestins. Que se passe-t-il lorsque la muqueuse intestinale est endommagée ? Des lésions de la paroi intestinale peuvent survenir suite à une inflammation, une indigestion et une dysbiose. La présence prolongée de ces symptômes réduit la production d'enzymes digestives, augmente le risque d'autres troubles digestifs et, à terme, endommage les parois intestinales. Lorsque la barrière intestinale s'affaiblit, des particules alimentaires, des hormones et des toxines pénètrent dans l'organisme. Si ces particules passent à travers, elles sont identifiées comme des envahisseurs et peuvent provoquer d'autres perturbations systémiques. Comment le bouillon d'os répare l'intestin Le bouillon d'os est un excellent exemple de nutrition bénéfique pour le système digestif ! Il est préparé en faisant mijoter lentement des os d'animaux dans de l'eau pour en extraire les nutriments et les transformer en nutriments faciles à digérer et à absorber. Riche en acides aminés, ce bouillon favorise la régénération et la réparation des tissus qui tapissent le tube digestif grâce à sa forte teneur en collagène et en gélatine. Le collagène est une protéine riche en 19 acides aminés facilement assimilables, dont les plus importants sont la proline, l'arginine et la glycine. Ces acides aminés sont essentiels au maintien de l'intégrité du tube digestif. Le bouillon d'os contient également de la L-glutamine, un acide aminé particulièrement efficace pour reconstituer les protéines et réparer la barrière intestinale, et c'est précisément pour cette raison qu'elle est souvent consommée seule. Le bouillon d'os est réputé pour sa forte teneur en L-glutamine. Son profil nutritionnel ne s'arrête pas là ! Le bouillon d'os est riche en nutriments essentiels à la santé intestinale comme le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore, le sélénium et le zinc, ainsi qu'en vitamines A, C et E. Il contient également des composés naturels, comme la glucosamine, le sulfate de chondroïtine et l'acide hyaluronique, qui contribuent à la santé intestinale en favorisant la santé du microbiome. Grâce à sa forme liquide concentrée, le bouillon d'os est un excellent moyen d'absorber ces nutriments. De plus, c'est une source pure de protéines, le macronutriment essentiel à la régénération cellulaire ! Choisir le bon bouillon d'os Organika propose trois délicieuses façons de favoriser la santé intestinale. Nos bouillons d'os sont purs, riches en nutriments et délicieusement parfumés. Bouillon d'os de bœuf Le bouillon d'os de bœuf Organika est disponible aux saveurs Original et Gingembre. C'est une alternative riche en protéines, en collagène et pauvre en sodium au bouillon de bœuf classique. Toujours sans antibiotiques ni hormones, notre bouillon de bœuf provient de vaches nourries à l'herbe en Suède. Nous mijotons les os et les tissus conjonctifs des animaux pour en extraire les bienfaits essentiels pour la santé intestinale, et ce, à votre place ! 2. Bouillon d'os de poulet Notre bouillon d'os de poulet est disponible aux saveurs Original, Gingembre et Curcuma. C'est un bouillon en poudre pur et mono-ingrédient, issu de poulets américains élevés en liberté, nourris exclusivement aux céréales biologiques et soumis à des tests réguliers pour détecter la présence d'hormones, d'antibiotiques, de métaux lourds ou de pesticides. C'est une alternative plus riche en protéines et en collagène au bouillon de poulet classique ! Comme notre bouillon de bœuf, il est riche en glucosamine, en acide hyaluronique et en chondroïtine, des composés qui réduisent l’inflammation et les douleurs articulaires, en plus de favoriser la réparation de la muqueuse digestive. 3. Bouillon de légumes Pour les végétariens et les végétaliens, notre bouillon de légumes regorge de vrais légumes bio, de champignons trémelles adaptogènes et de levure nutritionnelle ! La levure nutritionnelle est une source de protéines complètes. Les protéines sont un macronutriment essentiel à la production d'enzymes et d'hormones, ainsi qu'à la réparation et à la régénération de chaque cellule de l'organisme. Si vous suivez un régime végétarien ou végétalien, vous pourriez manquer de vitamines B. Ces vitamines hydrosolubles ne sont pas stockées dans l'organisme et doivent être consommées régulièrement. Notre bouillon de légumes est riche en vitamines B, essentielles à la production d'énergie, à l'action antioxydante et à la formation et la réparation de l'ADN. Tout comme nos autres formules, le bouillon de légumes contient également de l’acide aminé bénéfique pour l’intestin, la L-glutamine, pour maintenir et soutenir une barrière intestinale saine ! Soignez vos intestins avec du bouillon d'os Consommer ce produit riche en nutriments et en acides aminés dans une variété de plats, au quotidien, peut aider à réduire l'inflammation, les troubles digestifs et les allergies, et nourrir complètement votre corps en une seule mesure rapide ! Boutique Bouillons À propos de notre auteur invité Alison Dowling HBA, certifié NNCP Alison est une actrice et nutritionniste torontoise. Grâce à l'entraînement physique et à sa passion pour la nourriture, elle a découvert la nutrition holistique. Lorsqu'elle n'écrit pas ou ne travaille pas avec des clients à la Clinique Clara, dans l'est de Toronto, vous la trouverez en train de rattraper son retard sur des auditions ou de réviser son Shakespeare !

La santé intestinale est essentielle à la santé globale du corps. Sans intestins sains, il est impossible d'avoir une humeur équilibrée, un cerveau performant, un système immunitaire résilient, des hormones équilibrées ou une fertilité optimale. Alors, comment préserver sa santé intestinale ? ÉTAPE 1 : RETIRER La première étape pour un intestin sain est d'éliminer tout ce qui l'irrite, altère la fonction digestive ou provoque une inflammation. Tous ces facteurs rendent la digestion et l'absorption des nutriments plus difficiles. Si cette altération est sévère et/ou persistante, elle peut entraîner une malabsorption, des carences nutritionnelles, une dysbiose et toutes sortes de symptômes digestifs tels que gaz, ballonnements, diarrhée, constipation, douleurs abdominales, indigestion, etc. Certains éléments sont universellement irritants pour le tube digestif humain, notamment : Alcool; caféine (en particulier le café) ; AINS (ibuprofène, naproxène) ; additifs et conservateurs présents dans les aliments transformés. Idéalement, la plupart des gens devraient consommer ces aliments occasionnellement et avec modération. Cependant, si vous souffrez de problèmes intestinaux importants, il peut être bénéfique de les supprimer complètement pendant un certain temps. D'autres aliments peuvent également provoquer des irritations, des inflammations ou des troubles digestifs. Cela dépend en grande partie des sensibilités et des capacités digestives de chacun. Les personnes dont le système digestif est affaibli ou endommagé réagissent souvent aux aliments contenant du gluten, aux produits laitiers, aux sucres raffinés, aux légumineuses et même à certaines céréales sans gluten, ou ont des difficultés à les digérer. Comme pour les aliments universellement irritants, la plupart des gens auraient intérêt à les consommer avec modération. Certaines personnes pourraient même les éviter complètement, le temps de guérir leurs intestins. Toute infection intestinale (bactérienne, parasitaire, fongique) peut également causer des dommages importants au tube digestif et à la fonction digestive. Les infections doivent être traitées en priorité, avant la guérison de l'intestin. ÉTAPE 2 : REMPLACER Une fois les substances irritantes et inflammatoires éliminées, l'étape suivante consiste à apporter au système digestif les nutriments nécessaires à sa digestion et à sa santé générale. Une difficulté à digérer les protéines animales et les légumineuses peut indiquer un manque d'acidité gastrique. Les aliments amers, les herbes amères et/ou un supplément de chlorhydrate de bétaïne peuvent favoriser la production d'acide gastrique. Un système digestif généralement affaibli ou enflammé peut avoir du mal à digérer la plupart des aliments, en particulier ceux riches en fibres comme les légumes, les légumineuses ou les céréales. Un soutien digestif via un supplément d'enzymes digestives peut donc être bénéfique. Ces deux méthodes peuvent être très utiles, mais ne suffisent pas à corriger le problème à elles seules et ne doivent pas être prises à long terme. Il est important de s'assurer qu'elles ne constituent qu'un élément d'un programme de soins intestinaux ! Les personnes souffrant de troubles digestifs chroniques peuvent également présenter des carences nutritionnelles spécifiques, parmi les plus courantes, en vitamine D, en fer, en vitamine B12 et en magnésium. Il est toujours important de faire vérifier ces carences et de les corriger si nécessaire. ÉTAPE 3 : RÉINOCULER Si vous avez surfé sur Internet ces dix dernières années, vous avez probablement entendu parler de la flore intestinale. Cette flore, ce sont des milliards de bactéries qui vivent dans notre gros intestin et nous aident à digérer les aliments, à absorber les nutriments, à métaboliser les toxines et les hormones, à maintenir un système immunitaire fort et à fabriquer nombre de nos neurotransmetteurs. Sans une flore intestinale saine, nous ne sommes pas en bonne santé, point final. Les antibiotiques, le stress et une digestion défaillante peuvent endommager cette communauté de bonnes bactéries. L'étape suivante pour assurer la santé de votre intestin est donc de vous assurer que les bonnes bactéries y résident. Trois points principaux sont à prendre en compte concernant la flore intestinale. Aliments probiotiques Ce sont des aliments qui contiennent naturellement de bonnes bactéries et peuvent être utilisés pour repeupler ou rééquilibrer la flore intestinale. Les aliments probiotiques comprennent : kombucha, choucroute, kimchi, yaourt, tout ce qui est fermenté. Ils sont excellents à consommer régulièrement dans votre alimentation, pour garder votre flore intestinale heureuse et saine. Suppléments probiotiques Si les aliments probiotiques sont une excellente source de bonnes bactéries, les compléments probiotiques en fournissent des doses bien plus élevées. Ceci est souvent nécessaire pour aider les personnes dont la flore intestinale est endommagée. Choisissez un complément probiotique de bonne qualité, composé de plusieurs souches différentes, et veillez à le prendre quotidiennement avec de la nourriture, pendant toute la durée de votre programme de guérison intestinale, selon les recommandations de votre médecin. Aliments et suppléments prébiotiques Enfin, il est essentiel de veiller à fournir à toutes ces bonnes bactéries les nutriments nécessaires à leur survie intestinale. Les prébiotiques sont une catégorie de fibres que le système digestif humain ne peut pas décomposer, mais que notre flore intestinale peut utiliser comme carburant. Consommer une quantité suffisante d'aliments prébiotiques est essentiel pour préserver la santé intestinale. Une supplémentation en fibres prébiotiques peut être utile pour corriger la dysbiose et réparer l'intestin. ÉTAPE 4 : RÉPARATION Nous avons maintenant éliminé tous les irritants, remplacé tous les nutriments manquants et repeuplé la communauté de bonnes bactéries. L'étape suivante de la guérison intestinale consiste à réparer les dommages éventuels au niveau du tissu intestinal. Chez certaines personnes souffrant d'inflammation, d'indigestion et de dysbiose depuis longtemps, des lésions physiques des parois intestinales peuvent survenir. Cela peut affaiblir l'intégrité de la barrière intestinale et permettre à des particules alimentaires (ainsi qu'à des hormones, toxines et autres molécules) qui ne devraient pas pouvoir quitter l'intestin et pénétrer dans l'organisme de le faire. (C'est souvent le cas chez les personnes souffrant d'un syndrome de l'intestin perméable). En plus de laisser pénétrer des molécules inappropriées, les membranes intestinales endommagées peuvent également aggraver les problèmes de digestion. En effet, ces membranes produisent un grand nombre de nos enzymes digestives. Le collagène et la L-glutamine sont deux des molécules clés utilisées par l'organisme pour réparer une paroi intestinale endommagée. Des plantes apaisantes comme la racine de guimauve et l'aloe vera peuvent aider à soulager l'irritation. Les vitamines A, C et E, le sélénium et le zinc sont également souvent utilisés pour favoriser la réparation d'une muqueuse intestinale endommagée, car ils comptent parmi les nutriments essentiels à la cicatrisation des tissus. ÉTAPE 5 : RÉÉQUILIBRAGE Le dernier élément, mais sans doute le plus important, d'un intestin sain est un cerveau en bonne santé. L'intestin et le cerveau sont intimement liés. Lorsque votre cerveau est constamment surmené, stressé, anxieux ou fatigué, votre capacité digestive diminue. Lorsqu'une personne vit dans l'un de ces états de façon continue, cela ralentit considérablement l'activité du système digestif. Par conséquent, on finit souvent par introduire des aliments dans un système digestif qui n'est pas prêt à les recevoir. Cela provoque indigestion, gaz, ballonnements, dysbiose et lésions intestinales. La fatigue est un autre facteur majeur pour la santé intestinale. Le sommeil est le moment où votre corps effectue la majeure partie de la guérison et de la réparation. Un sommeil insuffisant réduit considérablement la capacité de votre corps à guérir et à maintenir un intestin sain. Vivre dans un état de fatigue perpétuelle augmente également considérablement votre niveau de stress. Aucun tissu, organe ou système de notre corps ne peut fonctionner indépendamment du reste du corps, y compris le système digestif. Optimiser les fonctions cérébrales et permettre à votre cerveau de maintenir l'équilibre de votre corps est donc un élément clé de la santé intestinale. Les trois facteurs les plus importants pour un cerveau en bonne santé sont : minimiser le stress et optimiser les mécanismes d'adaptation au stress, faire de l'exercice régulièrement et bénéficier d’un sommeil suffisant et de bonne qualité. Si vous parvenez à consolider ces trois éléments et à les utiliser comme base de votre plan de guérison intestinale, votre intestin fonctionnera de manière optimale en un rien de temps.