Les bienfaits du bouillon d'os

Organika Santé

30 septembre 2022

7 raisons de commencer à boire du bouillon d'os

Vous avez peut-être entendu parler des nombreux avantages du bouillon d'os, ou du fait qu'il s'agit d'une source de protéines hautement nutritive, ou encore du fait qu'il s'agit de votre ticket pour la santé intestinale.

Oui, à tout ce qui précède.

Le bouillon d'os est bien plus qu'une soupe réconfortante. Il s'agit d'un accompagnement polyvalent pour les recettes et le début de la santé du corps entier.

Si vous en avez entendu parler mais que vous n'êtes pas certain de devoir ou de devoir en avoir dans votre garde-manger, remuons un peu les choses.

Un assortiment de différents bouillons d'os dans des bols sur un plateau d'aliments sains

Qu'est-ce que le bouillon d'os ?

Le bouillon d'os est obtenu en faisant mijoter des os d'animaux et des tissus conjonctifs pendant des périodes prolongées ; il est généralement fait avec des os de bovins ou de poulets.

En mijotant, les os libèrent des nutriments bénéfiques tels que le collagène, la gélatine et les acides aminés (glycine, glutamine et proline, entre autres). Ces nutriments sont accompagnés de nombreux minéraux essentiels, dont les protéines, qui contribuent à la santé des tissus, des intestins, de la peau et des articulations.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES SUR LE BOUILLON D'OS

Le bouillon d'os contient 19 acides aminés facilement assimilables, qui sont les éléments constitutifs des protéines. Les protéines sont le macronutriment essentiel dont l'organisme a besoin pour la régénération des cellules. Non seulement elles favorisent la croissance musculaire, mais elles empêchent également la fonte et la dégradation des muscles (qui se produisent naturellement avec l'âge).

Le bouillon d'os contient un autre groupe incroyable de nutriments, les glycosaminoglycanes (GAG). Les GAG jouent un rôle clé dans la formation de ligaments solides, de cartilages, d'ongles et dans la fermeté de la peau. Deux d'entre eux comprennent la glucosamine et la chondroïtine, deux composés naturels bien étudiés qui contribuent à réduire les douleurs et les inflammations articulaires.

Le bouillon d'os contient également de l'acide hyaluronique (un autre GAG) qui contribue à la production de collagène et aide à lubrifier les articulations, les tissus, y compris la peau et la muqueuse intestinale.

Infographie sur les avantages de la poudre de bouillon d'os de poulet d'Organika

7 Avantages du bouillon d'os - Pourquoi vous devriez en boire.

Renforce vos articulations et vos tissus conjonctifs

En tant que source naturelle de collagène (type 1 pour le bouillon d'os de bœuf ; type 2 pour le bouillon de poulet), le bouillon d'os aide à restaurer vos tissus conjonctifs et à rétablir la santé de vos articulations.

L'un des principaux composants des bouillons d'os est la gélatine, qui est la forme cuite du collagène. La gélatine est facile à digérer et protège les articulations contre l'usure. Il a également été démontré qu'elle améliore les douleurs articulaires chez les personnes atteintes d'arthrose.

Combat l'inflammation

Les acides aminés tels que la glycine, la glutamine et l'arginine, tous présents dans le bouillon d'os, ont tous été considérés comme jouant un rôle important dans la diminution de l'inflammation dans le corps.

L'arginine s'est avérée utile pour lutter contre l'inflammation permanente, qui peut conduire à plusieurs conditions et problèmes de santé au fil du temps. Cela inclut le syndrome métabolique, les maladies cardiaques et autres. La glycine, un acide aminé principal du collagène, joue un rôle dans la production d'un antioxydant qui contribue à améliorer la santé des cellules et à prévenir l'inflammation (dans le foie et l'intestin). Il a également été démontré que la glutamine bloque la production d'oxyde nitrique qui provoque des inflammations dans l'organisme. Ensemble, ces acides aminés présents dans le bouillon d'os peuvent permettre à votre corps de moins souffrir en bloquant l'inflammation.

Aide à guérir votre intestin

Comme le profil nutritionnel du bouillon d'os contribue à réduire l'inflammation, il le fait dans tout le corps, y compris dans la paroi du tube digestif. La glycine améliore l'intégrité de votre tube digestif et joue un rôle essentiel dans l'absorption des nutriments présents dans nos aliments, ce qui peut aider à traiter plusieurs maladies.

Comme le bouillon d'os contient du collagène qui favorise la santé des tissus, il renforce également les tissus qui tapissent l'intestin, le rendant plus fort et plus résistant (plus de "fuites intestinales").

Améliore l'immunité

Ce n'est pas pour rien que le bouillon chaud ou "soupe au poulet" a été présenté comme un remède contre les rhumes et les grippes. Grâce à son immense profil nutritionnel, le bouillon d'os combat l'inflammation et favorise la santé intestinale, comme vous venez de le lire. À son tour, lorsque le tube digestif est en bonne santé, il nourrit votre santé globale et renforce le système immunitaire.

La consommation de bouillon d'os a été associée à l'amélioration des symptômes des infections des voies respiratoires et au soulagement des maux de gorge et d'estomac.

Améliore la santé de la peau

Le collagène aide à former l'élastine et d'autres composés dans la peau qui sont responsables du maintien de la texture, de la flottabilité, de l'élasticité et de l'éclat de la peau. La composition du bouillon d'os étant riche en collagène, il n'est pas surprenant que la santé de la peau en soit inévitablement un grand avantage.

En outre, l'acide hyaluronique favorise la production de collagène et retient l'humidité dans les tissus et les cellules de la peau pour lui donner un aspect plus "rebondi".

Aide à la désintoxication

Comme les bouillons d'os (comme nous l'avons vu) favorisent la santé intestinale, réduisent l'inflammation du foie et améliorent l'utilisation des antioxydants par l'organisme, ils sont également utiles pour aider le corps à éliminer les toxines.

Outre le potassium et la glycine, qui favorisent tous deux la santé cellulaire, le bouillon d'os fournit du glutathion. Ce dernier a été étudié pour aider à éliminer les composés liposolubles et les métaux lourds de l'organisme et augmenter l'utilisation des antioxydants pour aider votre foie à mieux fonctionner.

Stimule le métabolisme

Le bouillon d'os a une teneur élevée en protéines (12g ou plus dans les poudres de bouillon de poulet et de bœuf d'Organika). Le profil protéique complet comprend tous les acides aminés qui aident l'organisme à réparer les tissus musculaires, à améliorer la santé des os, à stimuler l'absorption des nutriments et à maintenir la santé des tissus partout. Elles aident également l'organisme à convertir ses réserves de glucose en énergie utilisable. Les protéines, et plus particulièrement les acides aminés comme la glutamine, aident l'organisme à maintenir son énergie et à augmenter l'absorption des nutriments par les cellules. Ces éléments jouent un rôle clé dans l'augmentation du métabolisme et expliquent pourquoi vous pouvez vous sentir "satisfait" après avoir siroté une tasse entière de bouillon d'os.

Poudre de bouillon d'os de poulet Organika's à côté d'un bol de soupe

Du bouillon d'os en toute simplicité.

Traditionnellement, le bouillon d'os est obtenu en faisant mijoter des os d'animaux pendant des heures (parfois des jours !) afin d'en extraire tous les nutriments. Organika vous facilite la tâche avec ses bouillons d'os en poudre.

Les bouillons d'os en poudre d'Organika sont extrêmement faciles à utiliser et à digérer. Il suffit d'ajouter de l'eau ou de l'incorporer aux soupes, sauces et autres !